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基础生物化学Biochemistry 生物化学导论Chapter 1 Introduction to biochemistry 我国生物化学的发展概况 起步晚，基础弱，潜力大，需努力 1、吴宪 血滤液制备、蛋白质变性。食物营养与免疫化学 2、1965年 首次人工合成结晶牛胰岛素 3、1981年 合成酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工全合成 4、天花粉蛋白一级结构测定 5、生物膜与水通道的研究 6、人类基因组、水稻基因组等的研究 * * 吉林农业大学生物化学教研室 课程内容及学时安排 1.生物化学导论 2.蛋白质的结构与功能 3.核酸的结构与功能 4.酶 5.生物氧化 6.糖代谢 7.脂类物质代谢 8.蛋白质的降解与氨基酸代谢 9.核酸的降解与核苷酸代谢 10.DNA的生物合成 11.RNA的生物合成 12.蛋白质的生物合成 13.基因表达的调节 14.基因重组与基因工程 15.代谢调节 使用教材 生物化学 李庆章 吴永尧主编 中国农业出版社 高等农林院校十五规划教材 动物生物化学 周顺伍等主编 中国农业出版社 参考书目 生物化学（第五版）周爱儒 主编 人民卫生出版社 哈珀生物化学（第25版） 科学出版社 生物化学（影印第二版） RH.Garrett等编 高等教育出版社 生物化学导论（第二版） 科学出版社 现代生物化学 于自然等主编 化学工业出版社 生物化学（第三版）王静岩主编 高等教育出版社 教学参考资料： 生物化学应试指南 周爱儒 主编 北京医科大学出版社 生物化学习题集 吉林大学出版社 生物化学习题解析 科学出版社 一、生物化学的涵义 1、生物化学的概念： 传统定义：生物化学是运用化学、物理学和生物学的现代理论和技术，研究生物体的物质组成与结构、物质代谢与能量转变，以这些变化与生理技能之间关系的一门科学。即在分子水平上研究生命现象的化学本质的科学。 现代定义：是在分子水平上研究生物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学。 2、生物化学的研究任务 （1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与功能。 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。 研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 （2）研究生物体内物质代谢（新陈代谢）、能量转变及其调控机理 生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。 （3）研究物质结构、代谢和生物功能与复杂的生命现象之间的关系 （4）研究生物体遗传的物质基础，基因信息传递、表达及其调控规律 基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等诸多生命过程，也与遗传病、恶性肿瘤、心血管病等多种疾病的发病机制有关。 DNA重组、转基因、基因剔除、新基因克隆、人类基因组计划及功能基因组计划等的发展，将大大推动这一领域的研究进程。 研究发现黑猩猩和人类基因组存在关键性差异 3、生物化学的分类 生物体：动物、植物、微生物等 按研究对象分：动物 ~ 、植物 ~ 、微生物 ~ 。 按研究目的分：医学～、工业～、农业～、食品～等。 二、生物化学发展简史 1、生物化学产生前时期 最早可追溯到离现在4000多年前。 公元前22世纪 夏禹时代 酿酒 公元前12世纪 商周时代 制酱、制醋 公元前6世纪 瘿病（地方性甲状腺肿） 公元四世纪 葛洪 海藻治疗瘿病 唐代孙思邈 米糠熬粥治疗脚气病 猪肝治疗雀目 明代李时珍 《本草纲目》 2、描述的或有机生物化学发展时期 （1770～1903，静态生物化学） 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。 主要成就 1828年 魏勒在实验室将氰酸钠合成为尿素 1842年 李比希首次提