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反相HPLC 同时检测乳酸及乳酸甲酯含量
※分析检测 食品科学 2009, Vol. 30, No. 12 165
反相HPLC 同时检测乳酸及乳酸甲酯含量
姜绍通，刘 模，陈小燕，郑 志
(合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009)
摘 要：本实验采用反相高效液相色谱法实现了对乳酸、乳酸甲酯的分离并对其定量分析效果进行研究。HPLC 分
析条件为：Purospher STAR C18 反相柱，二极管阵列检测器，以 0.005mol/L H2 SO4 与甲醇混合溶液(9:1 ，V/V) 为
流动相，流速为 1.0ml/min ，进样量20 μl ，检测波长210nm 。该方法快速、简便、灵敏、重现性好。
关键词：L- 乳酸；乳酸甲酯；反相高效液相色谱(RP-HPLC)
Simultaneous RP-HPLC Determination of Lactic Acid and Methyl Lactate
JIANG Shao-tong ，LIU Mo ，CHEN Xiao-yan ，ZHENG Zhi
(School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China)
Abstract：A reversed-phase high performance liquid chromatographic (RP-HPLC) method was developed for the simultaneous
determination of lactic acid and methyl lactate. The HPLC was equipped with Purospher STAR C18 reversed-phase column and
diode array detector. The mobile phase was composed of 0.005 mol/L H2 SO4 solution and chromatographically pure methanol
(9:1, V/V) with the flow rate of 1.0 ml/min. The injection volume was 20 μl, and the detection wavelength was set as 210 nm.
This method is accurate, simple, rapid and reproducible.
Key words ：lactic acid ；methyl lactate ；reverse phase-high performance liquid chromatographic (RP-HPLC)
中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)12-0165-03
乳酸(lactic acid ，LA) 在食品、医药、化学工业、 L- 乳酸( ≥99%) 、乳酸甲酯( ≥98%) Sigma 公司；
皮革、香料等领域具有广泛的用途[ 1 ] 。近年来，由于 浓硫酸(AR) 中国宿州化学试剂有限公司，甲醇(一级
聚乳酸(poly-lactic acid ，PLA) 的生物可降解性导致乳酸 色谱纯) 上海振兴化工厂一厂；重蒸水。
的生产再一次受到重视。乳酸由于其难挥发性(122 ℃， 1.2 仪器与设备
1661.73Pa) 、亲水性，使得传统的分离方法如钙盐法、 Waters515 高效液相色谱系统(Waters 2996 二极管阵
萃取法、吸附法、膜法等都不能得到适合制备聚乳酸 列检测器，Empower 处理软件)
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