草莓的贮藏素材.ppt

草 莓 的 贮 藏 舒兰市职业高级中学校 富艳玲 1、贮藏特性与条件 （1）贮藏特性：草莓果皮极薄，外皮无保护作用，易受损伤导致腐烂，常温下1-2天就变色变味。 （2）采收：八成熟，分次采收；宜在早晨或近傍晚前进行； 连花萼自果柄处摘下， 避免触及；边采边 分级，小容器盛装， 及时预冷。 （3）防腐保鲜处理 1、贮藏特性与条件 （4）包装 （5）预冷 强制通风预冷，不宜用冰水冷却，可致表面失去光泽 （6）运输 （7）贮藏 （8）运销 知 识 小 拓 展 白草莓 菠萝草莓 牛奶草莓 白草莓 白草莓‘’又叫‘’小白草莓‘’，是北京市密云县农民李健通过组培苗变异株选育而成的草莓新品种，2014年8月通过北京市种子管理站鉴定，是首例国人自主培育的白草莓品种现已申请农业部专利。果实前期12月~3月为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色。口感香甜，入口即化，果皮较薄，充分成熟果肉为淡黄色，吃起来有黄桃的味道，可溶性固形物（糖度）14%以上，该品种表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力较强，是一个理想的鲜食型的优良品种。 菠萝草莓 菠萝草莓pineberry不同于我们常见的红草莓，“菠萝莓”为奶白色，表面均匀分布着小红籽。与草莓的基因构成相同。不过尝起来味道与菠萝“出奇的”相似。它源自南美洲的一种野生草莓，曾险遭灭绝，2003年由荷兰的果农开始进行商业化种植。“菠萝莓”需要在玻璃温室中培养，当果实由绿变白、表面的小籽呈现深红色时，就意味着它已经成熟，可以食用了。被誉为“果中皇后”。 牛奶草莓 牛奶草莓是比较风靡的一种草莓品种，据说是用牛奶浇灌长大的。草莓的品种中没有叫 “牛奶草莓”的，这只是经销商起的名字，用来吸引消费者。其实这种被称为 “牛奶草莓”的种名就是森研99号，简称99号草莓，在丹东地区种植较多。专家称其就是具有牛奶口味的草莓，未必就是采用牛奶种植。 1.看果形2.看颜色 3.品口感（和普通的草莓比起来，牛奶草莓的口感比较好，甜度比较大，而且色泽比较亮。）4.谨慎挑选大个儿草莓，以防激素隐患。 一颗重量在10克到30克之间的草莓是正常的，超过40克就不正常了草莓有很多品种，有些品种个头本来就比其他大，但是大到一定程度就要小心了，很难排除里面打了激素，如果是经激素催熟的话，对人体或有负面影响。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * *