家常美食菜谱大全川粤湘鲁法国意大利菜应有尽有2000多例.ppt

;八宝黑米粥 口味：香甜 菜系：川菜 做法：米饭粥类 主料：坚果 使用材料： 八宝，即莲米，苡仁，芡实，花仁，桃仁，百合，蜜樱桃，瓜元，红枣等八种原料。 烹调方法： 桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米，苡仁，芡实，花仁，百合用水涨 发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放 入，移小火上煮约两小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅，待质浓糯软时 放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即可享用。 备注： 风味：八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味香甜。 备注：风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养 食品。; 八宝葫芦鸭 口味：香鲜 菜系：川菜 做法：蒸炖水煮 主料：禽肉 使用材料 整鸭，八宝馅，葱，姜 烹调方法： 整鸭除骨，做到肉体完整，鸭皮不破；将制好的八宝馅填入鸭腹???，使腹隆起，在鸭颈处挽结，即成葫芦形；入沸汤中稍烫，摘净残毛，搌干水分，装入盘内，将少许盐和酒料洒遍鸭身，放上葱，姜上蒸笼蒸熟；取出稍晾，再入油锅中炸至皮酥脆，色呈金黄色。 备注： 八宝葫芦鸭是形如葫芦，以糯米，芡实，蕙仁，冬笋，香菇，金钩，火腿丁为辅料烹制而得名。 特点：色泽金黄，外酥内扒，鲜美爽口，酒饭均宜; 白灼虾 主料：基围虾，辣椒。 调料：生抽、香油、盐、姜、小葱、花生油 烹饪方法： 1. 将鲜虾洗净； 2. 辣椒丝放在味碟上； 3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 4. 把水烧开，放鲜虾焯至熟，控去水分上盘便可。小贴士：在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落;还有好多好多菜谱。。。。;谢谢观赏！