宾客关系与投诉处理.ppt

“聘人看态度，技能靠培训” 态度不同，决定了结果的不一样。 态度决定命运 认为倒霉的人确实一辈子很倒霉、很晦气，可谓时运不济。 认为有机会的人则一辈子确实有很多机会、很运气，可谓春风得意。 导致我们失掉客户的因素： 1%因为死亡、3%因为搬家、5%因为有了新的朋友、9%因为竞争原因、14%因为对产品不满意、68%因为一个或数个员工的冷漠态度而放弃。 积极开朗的态度： 自信的 积极的 忠诚的 专业的 善解人意的 善于倾听的 富有责任心的 高度的责任意识和责任能力， 是成人的基本标志 责任到此，不能再推！ 没有任何借口 二、高品质的服务以良好的职业 规范为基础 酒店的行为准则： 公平、公道、优质、诚信、义利并举 员工的行为规范： 仪表、微笑、问候、让路、起立、 优雅、关注、尽责、致谦、保洁 二、高品质的服务以良好的职业 规范为基础 酒店的环境氛围 一线为客人 二线为一线 满足需求 超越期望 三、能不能让客人满意在于我 们自己的选择 什么样的服务让客人满意？ 整体服务到位，给客人舒适愉悦感觉——满足需求、规范化 客人提出要求，及时给予解决，甚至客人没有想到也没有提出，但有实际需要，意外地得到了解决和满足——超越期望、个性化 三、能不能让客人满意在于我 们自己的选择 关键在于“读懂”客人 客人是具有优越感的人 客人是情绪化的自由人 客人是来寻求享受的人 客人是最爱讲面子的人 四、处理好投诉并巩固宾客关系 了解投诉人 了解情况及处理投诉 现场处理情况时应注意的若干细节（面对投诉时的态度） 投诉后的内部处理 五、让客人满意员工的基本职业 素养 让客人满意员工是“自动自发”的 对待工作勤奋、对待公司敬业、对待老板忠诚、对待自己自信 建设一支“自动自发”的优秀的团队 漏水桶理论 一只木桶能够装多少水，不仅取决于最短的木板的长度，还取决于木板与木板之间的结合是否紧密。如果木板与木板之间存在间隙或者间隙很大，同样无法装水。 一个团队的战斗力，不仅取决于每一个成员的能力，也取决于成员与成员之间的相互协作、相互配合，这样才能均衡、紧密地结合形成一个强大的整体。 五、让客人满意员工的基本职业 素养 让客人满意的员工是热情友好的 遇见客人时，先微笑，然后礼貌地打个招呼。 用友善热诚和礼貌的语气与客人说话。 迅速回答客人的问题，并主动为客人找出答案。 预计客人需要，并帮助解决问题。 让客人满意 员工有积极的职业心态 饭店中，客人是最重要的。 不是客人依靠我们，而是我们依靠客人。我们为客人而工作。 客人不是打扰我们的工作，而正是我们工作之目的所在。 客人光顾我们，给我们生意和服务的机会，我们要感谢他们。 让客人满意 员工有积极的职业心态 客人是我们生意的最重要的组成部分 客人不是一个冷冰冰的统计数字。客人是一个有各种感觉和情绪的活生生的人。正如你一样。对待客人要比你希望被别人对待的更好。 客人不是我们要与之争论、狡辩或比小聪明的对象。 让客人满意 员工有积极的职业心态 你的工作就是满足客人的需要、想要和期望，随时可能，解决他们的忧虑和抱怨。 客人理应受到我们能给予的最周到、礼貌和专业的对待。 客人是我们生意的血脉，时刻记住：没有客人，我们就没有生意。我们因为客人才有工作。 让客人满意 员工有良好的职业习惯 任何工作都会用心去做 工作时间集中精神，专心致志 懂得提升工作效能和效率的方法 一定在指定的期限内完成工作 对上司交办的工作注意有反馈 让客人满意 员工有良好的职业习惯 努力超越上司的期待 有帮助别人的意识和行动 做好工作前后的整理整顿 养成节约费用的习惯 具有不断改进工作的意识 里兹—卡顿饭店 信条 对里兹—卡顿饭店的全体员工来说，使宾客得到真实的关怀和舒适是最高的使命。 格言（座右铭） “我们是为女士和先生服务的女士和先生。” 服务程序三步曲 热情和真诚地问候客人； 能预见并迎合客人的需求； 尽量使用客人的名字与客人作深情道别 基本准则 要做到使每一位员工都知道、拥有和履行饭店的信条。 我们的座右铭是：“我们是为女士和先生们服务的女士和先生。” 实施团队工作和 “横向服务”，以创造一个积极工作的环境。 全体员工都要执行服务三步骤。 所有员工都要获得培训合格证书，以确保他们懂得如何在岗位上执行里兹—卡顿标准。 基本准则 每一位员工都要了解自己的工作范围以及每一个战略计划中确立的饭店目标。 所有员工都要了解内部和外部客人（客人和员工）的需求，以便于传递他们期望的产品和服务。要使用客人“偏好簿”，记录客人的特殊需求。 每一位员工要不断地鉴别整个饭店的不足之处。 接受客人投诉的员工就 “拥有” 这个投诉。 基本准则 所有