2015中职商品学期中考试题.doc

2013级电子商务专业《商品知识》试题卷(A卷) 命题人: 审题人: 2014年4月 15 日 注意： 本试卷共4页，满分100分，考试时间为90分钟； 试题必须用黑色或蓝色签字笔答在答题纸上，答在本试题纸上无效； 考试结束后考生只交答题纸和草稿纸，试题纸可以带走。 一、填空题(将正确答案填入答题卷相应位置．每小题1分，共25分) 1、商标的??文字???? 、?????? 或其组合形式、??申请在先????? 原则。、流通过程中 ?????、????? 和???????? 是影响商品质量的主要因素。 、?强制??? 认证，未获得认证不能再市场上销售。 4、?核心??? 、???? 和??无形???三个组成部分。 5、蛋白质的营养评价是由?????? 、???? ???、??????? 共同决定的。 、?人造纤维?????????和合成纤维，合成纤维是????? 、 石油 和???? 为原料加工而成的。、??僵直???? 、????? ???、??????三个阶段。 8、物体吸附和放出水分的性质称为吸湿性，商品的吸湿性用含水率或回潮率表示，含水率的计算公式是?商品含水量/商品含税是的重量?*100%????????。 9、含有蛋白质、脂肪、糖类的商品，在酸、碱、酶的作用下水解。其中蛋白质水解最终使其分解成氨基酸。 10、蚕丝的主要成分是?丝素???? 和????，) ? 1、决定和影响商品质量的因素是商品的（???? ） ???? A、原材料?? B、分类代码? C、检验与认证?? D、包装与养护 ?、衡量商品使用价值高低的尺度是（???? ）。 ???? A、商品成分? B、商品属性? C、商品价值? D、商品质量 ? 3、商品的内在质量包括（???? ）。 A、外表形态，造型结构，花色规格，内外包装?B、形态结构，内部结构，造型结构，成分结构 C、化学成分，色香味形，机械性质，生物指标D、化学成分，机械性能，物理性质，生物指标 ? 、商品标准的有关规定是商品质量的（???? ）技术条件。 A、最高? B、最低?? C、相同?? D、参照? 、人在生理上只有（???? ）四种基本味觉。 ? A、酸甜苦辣? B、酸甜苦咸? C、酸苦辣鲜? D、酸涩苦甜? 、EAN/UCC-13中前缀码代表商品的（???? ）。 ??? A、原产地?? B、分管组织? C、商品项目?? D、验证码 、食品卫生相关标准应该是（???? ）标准。 ?? A、强制性? B、推荐性?? C、指导性?? D、引入性? 8、（????? ）不具备必需脂肪酸。 ? A、亚油酸?? B、亚麻酸?? C、氨基酸?? D、花生四烯酸 9、（???? ）必需氨基酸最接近人体需要量模式的食品是。 ??? A、?? B、?? C、?? D、10、下列属于碱性食品的是（??? ）。 A、米面类?? B、肉蛋类?? C、果蔬类?? D、糕点类 11、脂溶性维生素包括（???? ）。 A、VD、VE、Vk B、VB、Vc、VD? C、Vc、VD、VE? D、VA、VB、Vc? 12、抗坏血酸是一种（???? ）。 ??? A、氨基酸?? B、脂肪酸??? C、维生素?? D、无机盐 13、主要成分为纤维素的面料是（???? ）。 ??? A、粘纤?? B、蚕丝?? C、羊毛?? D、涤纶 14、天丝是（????? ）织成的丝织品。 A、桑蚕丝? B、再生纤维素?? C、丝光棉?? D、涤纶丝? 、(将答案填写在答题卡相应位置上，每小题5分，共25分) 1、简述广义的商品质量检验内容，商品质量检验的依据是什么？89 2．商品销售包装标志应具有哪些基本内容？118 3．食品中有哪些主要营养成分？哪些是高能营养素？天然纤维主要包括哪些种类？各自的主要成分是什么？商品感官检验时对检验员有何要求？(每题10分，共20分) 1、在储运环节常见的质量变化有哪些？简述调节和控制温度、湿度的具体方法。151-152 2、商品质量有哪？？ 管理数学方法试题第 3 页 管理数学方法试题第 4 页（共 6 页） 2 管理数学方法试题第 1 页 管理数学方法试题第 2 页（共 6 页） 密 封