第三章农产品市场介绍.ppt

第二节 我国农产品批发市场发展现状 二、存在的主要问题 1．地区发展不平衡,中西部地区和农村产地市场发展不足。 　 2．基础设施薄弱,与现代流通业态对接的配套设施建设滞后。 　 3．经营管理粗放，市场秩序比较混乱。 　 4．流通主体组织化程度低,营销规模小、效率低。 5．流通成本费用偏高,不利于维护生产者和消费者的利益。 6．管理体制不顺,国家层面缺乏统一权威的规划与布局 　 7．法律法规建设滞后,制约农产品批发市场健康发展。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 一、美国模式 以大农场生产经营为基础,农产品流通以农场与大型连锁超市直接挂钩销售为主。 （一）主要以三种业态形式存在 1.农产品期货交易所（粮食类） 2.现代食物批发分销中心。 3.农场主直销市场。 （二）农产品批发商类型 一般有商业批发商、厂商批发商、代理商或经纪人三种类型。 （1）芝加哥期货交易所 马里兰食品批发中心 （2）芝加哥商业交易所 （3）堪萨斯期货交易所 第三节 国外农产品批发市场运作模式 批发商还可进一步分为宽线的(Broadline)、专业的(Specialty)和窄线的(Limited－line)。 宽线批发商运作范围广阔的食品杂货和家用商品，他们也被称之为总线(General－line)或全线(Full－line)批发商。 专业批发商主要从事冷冻食物、奶产品、禽产品、鱼、肉和肉产品、新鲜水果和蔬菜的分销批发。 窄线批发商主要从事狭窄范围的食杂干货的批发分销，如罐头食品、咖啡、面包和软饮料。 专业批发商占食物批发总额的43％，是批发商中最大的群体。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 （三）从流通的角度 美国农产品交易市场有三种：产地批发市场、销地批发市场和零售市场。 在整个农产品流通中，产地批发市场与零售商之间的交易量占了绝大多数。有关数据显示，全美近８０％的农产品是从产地经物流配送中心直接到达零售市场的，车站批发商的销售量仅占农产品总交易量的２０％左右。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 美国农产品流通渠道短，环节少。这一特点使得农产品流通速度加快，成本下降，效率上升。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 （四）主要特点 1.政府大力支持农产品批发市场的建设。 2.灵活的管理方式。 3.政府重视食品安全。 4.场内交易以大批发商为主。 5. 交易方式以“协商议价”为主。 6.农民合作社组织作用突出。 由农业合作社加工的农产品占农产品总量的80%，且全美出口的农产品70%左右是由农业合作社完成实现的。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 二、欧盟模式 以中等规模农场和合作社为基础,批发市场交易和产销直挂方式并举。 　欧盟各国的农产品市场流通体系分为一级网络和二级网络： 一级网络以大型农产品批发市场为主； 二级网络即指农产品零售市场。 批发市场 销售合作社 销售公司为主体的集散网络 主要特点： 多数大型农产品批发市场坚持公益性原则。 荷兰、法国、意大利、比利时等国家的一些农产品批发市场都采用拍卖交易方式。 欧盟各国超市零售业的连锁经营十分发达,许多连锁集团公司建立了统一购货渠道和配送中心,与农产品产地实行直挂直销。　 欧盟各国普遍设立了由农场主自愿参加的农业合作社、农业工会、农业公司及农产品专业协会等农业合作组织与机构,分为全国性、区域性或行业性几个层次类型 。 荷兰有25家大型拍卖公司和与之相配套的大型拍卖市场,全国80%的蔬菜、82%的水果和90%的鲜花都是通过批发市场拍卖交易,销往欧盟各国和世界各地。 第三节 国外农产品批发市场运作模式 二、东亚模式 以小规模农户经营和农民合作组织为基础,以批发市场拍卖为中心的农产品市场体系。 1．批发市场在生鲜农产品流通中居主导地位。 2．政府高度重视扶持农产品批发市场建设。 3．相关法律法规制度健全完善。 　 4．农民合作组织是农户联接农产品批发市场重要桥梁和纽带。 在粮食流通方面,一般实行政府控制、统一管理,而蔬菜、水果和水产品等鲜活农产品实行自由流通,批发市场是鲜活农产品流通的主要渠道。 经由中央批发市场和地方批发市场流通的蔬菜、水果和水产品仍分别占其流通总量的65%左右。 日本的中央农产品批发市场和地方农产品批发市场建设所需资金分别由中央和地方财政负担。韩国政府对农产品批发市场建设资金的投入占市场建设所需资金总额的比重达 70%。台湾地区城市销地批发市场由市政当局投资建设,产地批发市场一般由乡镇农会开办,