《潮火锅运营资料》D007-推广与宣传管理-长安餐厅.pptVIP

长安餐厅开业分享 长安餐厅SO案的庆典活动前资料表 长安餐厅SO案的庆典活动前资料表 长安餐厅经验总结 长安餐厅经验总结 * 2006年5月 长安餐厅开业分享 一 一、10-11月营销策略分析 二、长安餐厅SO案的制定及策略 三、SO案的宣传攻势 四、对SO案的辅助措施 五、总结 业 态 2 3台 POS机台数 193平米 营业面积数 4 位于长安区广场路1号家世界购物广场1F，餐厅附近1000米有中学1所，小学所。大学3所 所处商圈位置 8 高 知名度 7 0店 肯德基 0家 麦当劳 0店 德克士 餐饮业(500米商圈范围内) 6 81个 座位数 4 200平米 总面积数 3 2005-09-30 SO时间 2 陕西省西安市长安区 地 区 1 长安客全餐厅 餐厅别 序号 北 东 西 南 长安餐厅商圈图 文教区 住宅区 办公区 商业区 长安餐厅行销策略执行 长安餐厅开业行销策略：　 1.TC案：1元小可,开业一周内可享受此项特惠。 2.AC案：消费满30元送10元产品券；儿童玩具 套餐39元， 　 3.商圈拜访：管理组带队组成的商圈拜访队， 在开业前二周按梯次对整个商圈进行 了拜访； 长安餐厅行销策略执行 开业后行销策略：　 1.TC案：针对长安餐厅商圈特性，将DM随餐送及社区发放。 11月后调整优惠幅度至7-8折 2.AC案：消费满30元加2元送贵宾卡； 儿童玩具套餐35-40元，6.执行重点： 3.DM执行重点：开业之后在商圈人流汇集点 发放； 定点、点人、点时进行发放 4.商圈拜访：辅导经理带队组成的商圈拜访队，在周一至周 五按梯次对整个商圈进行4次/周的拜访； 长安餐厅SO案的宣传攻势 一、DM单数量 10万张（9.9元) （社区发放8万张） 二、方式 * 社区、学校、竞争者人流路口发放 * 主干道广告宣传三、表演活动 三、庆典表演（与超市开业庆典活动联合） *锣鼓表演 *现代舞表演(小嘉宾) *接待员带动跳表演 长安餐厅开业前DM单的发放 开业前4-15天 一、组织DM单发放小组6组 二、安排发放地点及时间 9：00-11：30 商铺 11：30-12：30 学校 12：30-14；30 休息 14：30-17：00 住户 17：00-19：30 车站 三、发放区域 以餐厅为圆心 1500米 A B D C 长安餐厅开业前DM单的发放 开业前1-3天 一、组织DM单发放小组 3组 二、安排发放地点及时间 9：00-11：30 14：30-16：00 地点：餐厅前500米商住小 区处 11：30-13：00 17：30-19：00 地点：餐厅旁超市内 长安餐厅外景全照片 长安餐厅外景正面照片 长安餐厅柜台区照片 长安餐厅开业餐区照片（一） 长安餐厅开业餐区照片（二） （一）开业前商圈调查 1、分组在长安市场进行DM单发放，同时做好发放记录 2、在DM单上作标记，同时餐厅作好回收统计，并分析顾客来源 （二 ）人员训练 1、由资深的管理人员担任员工的训练工作，且随时与员工保持良好的沟通。 2、辅导小组必须是“一对一”的训练模式进行，确保每位员工都能得到良好 的训练。 一、开业前规划及执行重点 （一）保持高水准的Q、S、C Q、严格执行FIFO，每件半成品都必须有品质卡，如有违反记警告一次， 有过期产品出售，停班2天。 S、员工上班前，值班经理严格检查，精神面貌欠佳的不予上班。 主动与顾客打招呼，并积极推动员工保持微笑服务。 C、要求每位值班经理值班时不能有死角。餐厅外骑楼每晚都必须刷洗，餐厅 用餐区地面每周刷洗两次以上，保证餐厅干净整洁。 （二）外场服务人员与顾客的互动 1、主动与顾客接触，帮顾客找座位，时常保持微笑服务。