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配餐服务承诺 篇一：食品服务承诺书 服务承诺书 我司将保证每日提供新鲜的肉类、蔬菜，特做出以下承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关规定。 二、坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类食用肉类、蔬菜及配料用品，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。 三、按照业主《采购清单》上要求的肉类、蔬菜及指定物品运送到等物质数量按时送到业主指定的地点，严格按照使用单位所需的数量提供，未经使用单位同意，不得增加或减少。 四、每天在正常情况下送新鲜肉类、蔬菜两次；随叫随到，随时提供采购，并送达指定地点；我司必须将业主需要的新鲜肉类、蔬菜按计划按时间送达。 五、按照业主的要求随时通知我司购买各种配餐等商品的需要，我司必及时按业主要求将商品送到。我司保证新鲜的食用肉类做到：猪肉牛肉有卫生防疫检测印章，无注水；肉新鲜、无异味、无腐烂、无防腐剂保鲜，品质合格无毒无害；家禽类新鲜、无病、无注水。蔬菜类做到：新鲜菜光滑、清脆鲜嫩，无变质腐烂、无黄叶、不带泥沙、无杂草、检验无农药残留，净菜达到？？%以上。 六、业主可对我司的供应肉类、蔬菜不定期抽样送卫生防疫部门检疫。如肉类、蔬菜有卫生、质量问题，检验费由我司承担，并承担 相应的违约责任。 七、我司保证配料用品保证卫生安全合格，坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。我司提供的指定商品保质期到达业主地点时有？？个月以上。 八、加强对配送人员的健康管理，配送人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁，并持有健康证件。 九、定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。 我司本着“保障食品安全，享受幸福生活”的原则，以优良品质与信誉求发展，以客户为中心，保证做诚实守信的经营户。 承诺人： 日期： 年 月 日 篇二：餐饮服务食品承诺和各项制度 餐饮服务食品安全承诺书 为保障消费者的饮食安全，营造良好的就餐环境，本店特向社会公开承诺： 1、负责人为本单位卫生安全第一责任人，对本单位餐饮安全全面负责： 为专（兼职）食品安全管理员。 2、依法取得《餐饮服务许可证》进行餐饮经营活动，所有从业人员持有效健康证和培训合格证。 3、餐饮从业人员保持个人卫生，上班穿戴工作服帽；保证单位负责人、卫生管理人员和所有从业人员熟悉食品安全法规和食品卫生常用知识；食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证各项卫生制度落实到位。 4、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购、不加工、不销售腐败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料和食品添加剂，不采购和使用病死的禽畜肉，保证提供给顾客的食品卫生安全；严格执行食品及原料采购索证索验收管理制度，建立逐日食品采购索证台账。 5、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉感染；保证使用集中消毒餐饮具或严格落实餐饮具消毒及保洁措施。 6、保持店内整洁，与食品制作无关的物品一律不置于店内。做好“门前三包”工作，保证不店外经营，不向外倾倒垃圾、污水，保 持门面店外无任何垃圾杂物。 7、欢迎广大就餐者对本单位执行上述承诺条款行为予以监督，一经发现，愿意接受处罚。 承诺人： 承诺时间： 餐饮安全管理制度 为保证餐饮安全，保障餐饮消费者身体健康，根据《食品安全法》有关规定，特制定如下管理制度： 1、餐饮经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。 2、许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效健康证和培训合格证方可上岗。 3、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。 4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 5、做到加工间内环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 6、餐饮具每天用后应清洗，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒保洁”。 7、不采购、不加工、不出售腐败变质、有毒、超过保质期的食品。 8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。 9、搞好操作间卫生，冷荤配餐所有工具必须专用，并有明显标志。 10、保持仓库整洁，食品应做到有分类分架、有标志，离地离墙保管，有毒有害物品和杂物不得存放食品仓库内。 11、及时处理好垃圾、垃圾桶加盖和标记。 食品采购索证和台账管理制度 1、建立食品及原料采购索证和台账管理制度，凡定点采购的食品及原料必须索取定点单位卫生许可证、营业执照、供货协议和负责人身份证复印件，并在台账上做好相关登记，没有定点采购的食品及原料必须索取购货凭证（发票、电脑小票、供货人签名