第1节降低化学反应活化能的酶第2节细胞的能量“通货”——ATP案例.ppt

二、影响酶活性的因素及实验探究 影响因素：温度、PH 实验 编号 探究课题 选用材料与试剂 C pH对酶活性 的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 D pH对酶活性 的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 【解题指南】解答本题，需要注意以下两点： (1)斐林试剂鉴定过程需要水浴加热。 (2)斐林试剂需要在碱性环境中发挥作用。 【解析】选B。本题考查实验鉴定试剂的选择。A项中，过氧化氢受热会分解，所以不适合探究温度对酶活性的影响；B项中，在不同温度下，根据蓝色的深浅或是否变蓝，来确定淀粉在淀粉酶作用下的分解程度；C项中，淀粉不能被蔗糖酶分解，故该实验不能鉴定pH对酶活性的影响；D项中，酸性环境会破坏斐林试剂，因此斐林试剂不适合作探究pH对酶活性影响实验的鉴定试剂。 【加固训练】 1.(2015·苏州模拟)乳糖酶可催化乳糖水解。科研人员开展了相关的实验(其他实验条件均为最适条件)，实验结果见下表。 实验 实验一 (乳糖浓度为10%) 实验二 (酶浓度为2%) 变量 酶浓度 相对反 应速率 乳糖 浓度 相对反 应速率 组别1 0 % 0 0 % 0 组别2 1 % 25 5 % 25 组别3 2 % 50 10 % 50 组别4 4 % 100 20 % 65 组别5 5 % 200 30 % 65 下列有关实验结果的分析正确的是(　　) A.实验一中，导致各组别相对反应速率较低的原因是酶的空间结构被破坏 B.实验一中，若提高乳糖浓度则各组别相对反应速率均将显著提高 C.实验二中，限制组别5相对反应速率进一步提高的主要因素是酶浓度 D.实验二中，若适当提高反应温度则各组别相对反应速率将会增加 【解析】选C。实验一，乳糖浓度一定时，随酶浓度(0%～5%)的升高反应速率加快，所以酶浓度为反应速率限制因素，故A、B项错误；实验二，酶浓度一定时，在一定范围内(0%～20%)随乳糖浓度的升高反应速率加快，所以限制组别5的因素是酶浓度，C项正确；由题意可知实验是在最适温度下进行，所以若提高反应温度，各组别反应速率都会下降，D项错误。 2.(2012·海南高考)下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是(　　) A.淀粉酶溶液中加入强酸 B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂 A.图中显示a具有高效性，反应完成后，a的性质未发生改变 B.a成分均是蛋白质 C.此类反应普遍在人体组织液中进行 D.温度过高比温度过低对a的影响大 【解析】选D。该反应的底物是由a的结构决定的，体现的是酶的专一性，A项错误；图中a为酶，酶的化学本质为蛋白质或RNA，B项错误；生物体内的酶促反应主要在细胞内进行，C项错误；温度过高会使酶失活，低温使酶的活性降低，因此高温比低温对酶的影响更大，D项正确。 2.(2011·全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图。下列分析错误的是(　　) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 【解析】选B。由图可知，甲酶的活性始终保持不变，说明蛋白酶不能水解甲酶，A项正确；甲酶不能被蛋白酶水解，因此甲酶不是蛋白质，可能是RNA，B项错误；乙酶的活性不断降低，说明能被该种蛋白酶降解，其化学本质为蛋白质，C项正确；乙酶的活性降低，是因为蛋白酶分解破坏了乙酶的分子结构，D项正确。 1、酶高效性的实验探究： 实验步骤 实验分组 1 2 3 4 添加质量浓度为 3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 滴加3.5%FeCl3溶液 2滴 滴加肝脏研磨液 2滴 控制反应条件 常温 90℃ 常温 常温 观察 结果 气泡 不明显 少量 _____ 大量 卫生香燃烧 不明显 _____ 较快 燃烧 _____ _____ 少量 燃烧 猛烈 燃烧 (3)变量分析及结论： 对照组 自变量 无关变量 结论 组1、组2 温度 H2O2溶液量 H2O2水解需要能量 组1、组3 有无 催化剂 H2O2溶液量、温度 催化剂能_____化学反应速率 组1、组4 有无酶 H2O2溶液量、温度 酶能_____化学反应速率 组3、组4 催化剂 的种类 H2O2溶液量、温度、催化剂量 与___________相比，酶的催化效率更高 加快 加快 无机催化剂 2.关于酶的本质、特性的实验验证： (1)“试剂对照法”验证酶的本质。 蛋白质 RNA (2)验证酶的专一性。 1.用两种酶催化同一种底物 ①实验组： 淀粉（非还原糖）+淀粉酶→麦芽糖（还原糖） ②对照组：淀粉(非还原糖）+蔗糖酶→淀粉 2.用同种酶催化两种底物 ①实验组： 淀粉（非还原糖）+淀粉酶→麦芽糖（还原糖） ②