第一节生命的基础能源——糖类讲述.ppt

5、在试管中放入0.5克淀粉，再加入4ml的H2SO4溶液加热3min-4min，下列现象正确的是（ ） A、向反应后的试管中加入银氨溶液，稍加热后，试管内壁有银镜出现。 B、向反应后的试管中加入新制的氢氧化铜悬浊液，稍热有砖红色沉淀析出。 C、向反应后的试管中加入碘溶液，则出现蓝色。 D、向反应后的试管中先用碱液中和后再加入银氨溶液，稍热后试管壁有银镜出现。 D 随堂演练 6、木糖醇在人体内代谢后不会提高血糖的浓度，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂。据此信息结合你学过的生物学知识，分析木糖醇在人体内的代谢作用与（ ）肯定无关。 A．甲状腺激素 B．性激素 C．生长激素 D．胰岛素 答案：D 随堂演练 7．通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖。其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ） ①取少量淀粉加水制成溶液；②加热煮沸；③加入碱液，中和并呈碱性；④加入新制银氨溶液⑤加入几滴稀；⑥再加热 A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤②③ C 随堂演练 8、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（ ） A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应 答案：C 随堂演练 [实践活动] 找一找我们每天吃的事物中，那些是含有淀粉的食物？用土豆自制一些淀粉。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 化 学 与 生 活 普通高中课程标准 化 学 （ 选 修 一 ） 第一节 生命的基础能源 —— 糖类 糖类 葡萄糖 （单糖） 淀粉 （多糖）： 纤维素 （多糖）： 结构简式 还原性 （含醛基） 重要供能物质 水解 生理功能 学与问： 今天你吃糖了吗？ 糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多数动物来说，是最基本、最廉价的能量来源。我国居民的食物构成中，每天摄取的热能中来自糖类的约占75％。 食物 蔗糖 粉丝等 米、面粉、玉米等 桃、苹果、葡萄等 含糖量 100％ 75％ 70％～80％ 9％～12％ 糖类大多符合通式：Cn(H2O)m 糖类又称碳水化合物。 请写出下列糖类物质的分子式： 葡萄糖： 淀 粉： 蔗 糖： 纤维素： C6H12O6 (C6H10O5)n C12H22O11 (C6H10O5)n 葡 萄 糖 分子式 结构简式 官能团 物理性质 化学性质 还原反应 醇羟基的性质 主要用途 C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 酯化、氧化、活泼金属 制银镜、糖果、医疗、营养物质 葡萄糖的性质 银镜反应： CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag↓+ H2O + 3NH3 与新制Cu(OH)2的反应 2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O △ 结论： 葡萄糖分子结构中含-CHO，具有一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为葡萄糖酸或其盐。 3. 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 糖类 葡萄糖 脂肪 肝糖元 CO2 + H2O + 能量 (15.6kJ/g) 水解 氧化 分解(血糖低于0.9% ) 合成 转化 合成 肌糖元 C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) 储存能量 肝糖元：当血糖﹤0.1％（正常值），肝糖元就会分解为葡萄糖； 肌糖元：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用； 脂 肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发胖。 思考： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ 1、糖尿病的检测