第一章_绿色食品概述.ppt

第四节 国外同类产业的发展（了解） 国际上与绿色食品生产在生产方式上相类似的主要有： 有机农业、生态农业、生物农业、生物动力学农业、自然农法和可持续农业。 相应的产品形式为： 有机食品(农产品)、生态食品(农产品)、生物动力学农产品等。 这些生产方式以及按照其生产产品的主要目的： 都是为了保护生态系统和环境质量，为人类提供足够数量的健康、优质农产品，促进农业的可持续发展。 **有机农业 一、国际有机农业发展过程概述 1．传统经验总结阶段(1900~1945) 我国独特的农林牧结合、精耕细作、合理利用自然资源、培肥地力、注意生态平衡的优良传统，从而保证了长达5 000年的农业可持续生产。 1909年，美国农业部土地管理局局长、土壤学家富兰克林·金(Franklin Hyde King) 考察了中国农业的发展历程，于1911年写成《四千年的农民》(Farmers of Forty Centuries)。指出中国传统农业长盛不衰的秘密在于有机耕作、有效利用人畜粪便和有机废弃物。 霍华德(Albert Howard)（“自然之友”(Kinship of nature，它是英国H．J．Massingham创建的保护自然环境和回归传统文化的组织)支持人之一），倡导了有机农业(organic farming)。于1940年写成了有机农业的经典著作《农业盛典》(An Agricultural Testament)。他极力向英国农民建议，应该保持“生命循环”并采取“持久农业”系统，利用食物垃圾和生活污泥提高土壤肥力，生产有营养的食品。 受《农业盛典》影响较大的是美国的罗代尔(Jerorne I Rodale)。他在美国宾西法尼亚州的埃茅斯(Emmaus)建立了有机农场。他利用“有机”这个词汇，来说明这种农业生产方法。1942年出版美国最有影响的有机农业杂志《有机园艺与农业》(Organic Gardening and Farming) 。 受霍华德影响较大的还有英国的贝弗尔(Eve Balfour)。她认为要生产健康、有营养的食品首先必须有健康的土壤。她的一句名言是：“土壤、植物、动物和人的健康是一体的，密不可分的”(the health Of soil，plant，animal and man is one and indivisible)。二次大战结束后，贝弗尔于1946年11月成立了土壤学会(Soil Association)。 这一阶段有机农业处在总结几千年传统农作经验的时期。主要是专家、学者对传统农业的挖掘和再认识，不论是理论基础还是技术体系，乃至规模和影响，有机农业主要在小范围内运作，水平较低。 2．反证阶段(1945--1972) 战后科学技术的发展，特别是20世纪60年代以种子、化肥和灌溉为特色的绿色革命(green revolution)极大地促进了农业的发展。 环境问题出现，特别是化学品的残留和污染逐渐显现并为人们所重视。 莱斯特·布朗(Lester．R．Brown)，著名的世界观察研究所所长，20世纪90年代可持续发展战略的支持者，在20世纪70年代初期也是常规农业的热情倡导者。 1962年，美国海洋学家卡尔逊(Rachel Carson)发表了《寂静的春天》(Silent Spring)。书中抨击了滥用对人类和生物界带来长远严重危害的农药，特别是长效杀虫剂六六六、滴滴涕等，引发了美国国内长达10年的大辩论。 大辩论唤醒了公众的环境和生态意识， 1969年美国国会通过《国家环境政策法》，成立了总统改善环境质量委员会和世界上第一个国家环保局(EPA)。 1971年巴巴拉(Babare Ward)发表了《只有一个地球》，为1972年首次召开的联合国环境会议准备了全面的技术文件。 这一时期，有机农业在规模和数量上远远超过第一阶段，但与常规农业相比仍然非常小。人们对于有机农业尚处于观望、验证阶段。有机农业生产者的主要目的是为了保护环境、节约能源和资源，减少对外部系统的影响。消费者对有机产品的需求非常少，供应量大于需要量，基本上处于生产引导阶段。 3．组织发展阶段(1972--1980) 1972年召开的首次联合国环境会议第一次在全球范围内把环境问题提到议事日程。 1972年11月5日，国际有机农业运动联盟(International Federation of Organic Agricultural Movement，IFOAM)在法国成立，有英国、瑞典、