第一章第三节_提高农产品质量安全的对策和措施.ppt

3. 农产品质量评价 （1）产品质量评价标准 国家食品卫生标准；联合国粮农组织颁布的 农牧食品中有害物质最低残留量的标准 （2）评价方法 ① 单因子质量指数 Pi = Ci / Si Pi 为污染物 i 的环境质量指数； Ci 为污染物 i 的实测浓度； Si 为污染物 i 的评价标准。 　　 ② 区域单因子评价 P区 = ∑λjYj / Y P区 为监测区域污染物 j 的超标率； λj 为超标系数，当P 1 时λj = 1，否则λj = 0； Yj 为采样点 j代表的产量；Y 为监测区域总产量 ③ 农产品综合评价 P综 = ∑ kYk / Y P综为监测区域农产品综合超标率； ∑k 为超标系数，当采样点 k 的任一污染物超标 时， ∑k = 1，否则 ∑k = 0； Yk 为采样点 k 代表的产量； Y 为农产品总产量 ④ 评价参数 a. 样本检出率（%）= 检出样本总数/样本总数 × 100% b. 样本超标率（%）= 超标样本总数/样本总数× 100% c. 产量检出率（%） = 检出点产量和/总产量× 100% d. 产量超标率（%） = 超标点产量和/总产量× 100% 三、 绿色食品 （一）绿色食品概述 １. 定义：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 农业部中国绿色食品发展中心 2. 特征：无污染、安全、优质、营养 质量控制标准体系：场地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准 4. 必须具备四个条件 ① 必须出自优良生态环境 ② 生产过程必须严格按照绿色食品生产技术标准执行 ③ 必须经绿色食品定点检测机构检验 ④ 包装必须符合《绿色食品包装通用准 则》要求，并按相关规定在包装上使 用绿色食品标志 ５.　绿色食品标志　 工商行政管理局商标批准注册 （二）绿色食品分级 （1） AA 级绿色食品 生产产地的环境质量符合 NY / T391 《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按有机生产方式生产，产品质量符合绿色产品标准。 禁止使用基因工程技术 （2） A 级绿色食品 生产产地的环境质量符合 NY / T391《绿色食品产地环境质量标准》。生产过程中严格按照绿色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。 产品质量符合绿色产品标准。 （3） 两者的区别 ① AA 绿色食品在标准上与国际相关食品一致，甚至超过其标准。 ② 在 AA 级绿色食品生产过程操作规程上禁止使用任何化学合成物质；而在 A 级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 ③ AA 级绿色食品包装上以白底印绿色标志，防伪标签的底色为蓝色；A 级绿色食品包装上以绿底印白色标志，防伪标签的底色为绿色。 （三）绿色食品申报程序 1. 到绿办领取申请表格及有关资料 2. 填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业及生产情况调查表”，并连同有关资料一并报省（区、市）绿办。 3. 对申报企业及其原料产地进行实地调查，考察后写出正式报告。 4. 绿办委托有关环境评价单位、赴申报企业进行 农业环境质量调查与评价。 5. 绿办初审后报送中国绿色食品发展中心审核。 6. 中国绿色食品发展中心审核材料后，下达一审 结果。 ① 若申报材料不合要求，则企业应在收到一审 意见后两个月内对有关问题做出如实的答复； ② 若材料中有违反原则性的问题，则不予通过， 且当年不再受理该企业的申报； ③ 若材料合格，抽样检测。 7. 检测合格即通知企业办理有关手续，