第一章化学基础.ppt

2.白藜芦醇 白藜芦醇为多酚类物质,是 葡萄属植物产生的一种植 物抗毒素，1963年在何首 乌根中首次发现了白藜芦醇， 1976年在葡萄藤中也检测 到了该化合物。后来发现其 主要存在于葡萄叶和皮中,果肉中含量极少。新鲜的葡萄皮中大约含50~100mg/g的白藜芦醇。随着对白藜芦醇研究的深入，人们发现它具有多种药理活性,包括抗氧化活性、抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抗炎雌激素样活性、生长抑制活性、免疫调节以及化学预防作用等。近来还发现其可诱导细胞凋亡及具抗肿瘤活性。 醚（ether)和环氧化合物(epoxy compound) 一、分类和命名 （一）分类 ① 简单醚：CH3-O-CH3 混合醚：CH3-O-CH2CH3 ② 脂肪醚： CH3-O-CH3 芳香醚： 环醚： （二）命名 1、结构简单的醚： 烷基+醚 烃基同，“二”可省略 烃基不同，较小烃基或芳香烃基放前 （二）乙醚 苯乙醚 2、复杂醚： 以较大烃基为母体，-OR或-OAr为取代基 3-甲基-2-甲氧基戊烷 CH3CH2OCH2CH3 C6H5OCH2CH3 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 三、常见的羧酸 （一）甲酸（ ） 甲酸俗称蚁酸，是有刺激性气味的无色液体，与水混溶。甲酸的腐蚀性很强，被蚂蚁或蜂类蛰伤后引起皮肤红肿和疼痛，就是由甲酸引起的。用稀氨水涂敷可以止痛。 甲酸的结构比较特殊，它的羧基与氢原子直接相连，从结构上看，分子中既含羧基又含醛基，表现出它与其它羧酸不同的一些特性。 1．甲酸的酸性比其他饱和一元羧酸的酸性强。 2．甲酸分子中含醛基，具有还原性。甲酸能发生银镜反应，也能使高锰酸钾溶液褪色。这些反应，常用于鉴别甲酸。 （二）乙酸（ ） 乙酸俗称醋酸，是食醋中主要的酸性物质，我国自古就有关于谷物发酵制醋的记载。乙酸是有强烈的刺激性酸味的无色液体，熔点16.6℃，与水混溶，纯乙酸在温度低于16.6℃时凝成冰状固体，又称冰醋酸，乙酸是饱和一元羧酸的代表，具有饱和一元羧酸的性质。 乙酸的作用 乙酸具有抗细菌和真菌的作用，医药上常用乙酸稀溶液作为消毒防腐剂，应用“食醋消毒法”预防流感，使用30%的乙酸溶液搽浴治疗甲癣等。乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为糖类和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很小的范围内，避免细胞质的pH发生破坏性的改变 （三）过氧乙酸（ ） 过氧乙酸又名过乙酸或过醋酸，是乙酐和过氧化氢在稀硫酸作用下的产物。过氧乙酸是无色、有强烈刺激气味的液体，不稳定，加热至110℃发生强烈爆炸，故常用其乙酸溶液或水溶液。市售过氧乙酸的含量为wB=20%～40%的溶液。 过氧乙酸的医用价值 过氧乙酸是强氧化剂，有杀菌、漂白作用，工业上用作氧化剂和漂白剂；过氧乙酸是高效、广谱、速效、低毒的杀菌剂，医药上常配制成wB=0.02%过氧乙酸溶液，用于手消毒，wB=0.2%～0.5%的溶液用于医疗器械、生活用品及餐具的消毒，wB=1%～2%的溶液用于室内空气消毒。 （四）乙二酸（ ） 乙二酸是最简单的二元羧酸,常以盐的形式存在于草本植物中,俗称草酸,通常为含有二分子结晶水的无色晶体,熔点101.5℃。加热失去结晶水而成为无水草酸，无水草酸熔点189.5℃。草酸的酸性比其他一元羧酸和二元羧酸都强。草酸有还原性，容易被高锰酸钾所氧化。 工业上也常用草酸作漂白剂，用于漂白麦草，硬脂酸等，草酸还可用于除去铁锈和蓝墨水污迹。 （五）苯甲酸（ ） 苯甲酸是最简单的芳香酸，因存在于安息香树胶中，俗称安息香酸。难溶于冷水，易溶于热水、乙醇和乙醚中。苯甲酸及其钠盐常作防腐剂，苯甲酸可用作治疗癣病的外用药。 （六）丁二酸（ ） 丁二酸俗名瑚珀酸，最初由瑚珀蒸馏得到，加热易失水生成丁二酸酐。 丁二酸存在于许多植物体内，也存在于动物的脑、肌肉和尿液中，是人体糖代谢的中间产物。 二、羟基酸和酮酸 羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或原子团取代所生成的化合物称为具有复合官能团的羧酸，又称取代羧酸。如羟基酸、酮酸等。 一、羟基酸 羧酸分子中烃基上的氢原子被羟基取代而生成的化合物称为