奶农技术采用行为的实证研究--郑州和青岛的案例.pdfVIP

农业技术经济 年第 期 !# $ !科技进步! 奶农技术采用行为的实证研究# ———郑州和青岛的案例 周圣坤 李小云 王海民 （中国农业大学人文与发展学院 北京 %’） 内容提要 本文通过对郑州和青岛的案例研究，对奶农从决策进入奶牛业到饲养管 理过程中的技术采用的行为进行了分析。结果表明，存在着规模和管理特征差别很大的 两类奶农：小户和大户。这两类不同的奶农在技术采用行为上表现出明显不同的特点，它 们面临的问题和挑战也各不相同。在政策建议中，作者指出应根据这两类奶农不同的特 点选择不同的支持和技术服务的策略来满足他们不同的需求。 关键词 奶农 技术采用行为 郑州 青岛 一、问题的提出 从%() 年到! 年，中国原料奶（包括牛奶和羊奶，其中牛奶占了绝对的地位）总产量由( 万吨增长到 万吨，平均每年增长 。 多年来，农户养殖奶牛始终成为中国原料奶总 )(* $ #+* (, ! 量增长的主体，而且在未来的相当长的一段时间内，农户养殖仍会在中国原料奶生产中占据着最重 要的地位。而农户养殖奶牛的主要问题表现为产量低（中国成乳牛的平均单产为年产奶#$ 千 克，而世界平均单产为$$ 千克）、规模小、组织性弱、原料奶的质量低、饲料结构不合理、新技术推 广缓慢等（农业部， ）。 !% 如果说我们在未来相当长时期内不能改变农户养殖的主体地位这一事实，那么，如何帮助奶农 提高其管理和技术水平，克服上述问题，从而增加农民收入，则成为广大社会和科研推广机构的一 项重要的任务。关于农民对技术的采用，有很多实证研究和讨论（朱明芬等， ；唐永金等， ； !% %) 宋军等， ）。但需要特别指出的是，奶牛饲养不同于农户传统的种植业和一般养殖业，特点是农 %) 户通常在饲养奶牛方面没有传统，也没有代代相传的知识和经验。在这种情况下，农户是如何决策 进入到这个行业的？他们又是如何克服饲养过程中没有经验的困难？他们对技术的采用上又有什 么特点？是否奶农养殖户对先进的管理措施和技术毫无保留地接受？在这些方面，国内几乎没有 进行过研究。而如果我们不清楚奶农在这些方面的特点，势必增加我们对奶农技术推广和咨询服 务上的盲目性。本文主要依据在作为重要农区的郑州和作为北方的青岛所做的参与式定性调查和 部分问卷的结果，探讨奶农在技术采用行为上的特点，并由此提出相应的政策建议。 二、奶农的技术采用行为分析 这里我们宽泛地将奶农的技术采用定义为从普通农民传统的种植业、养殖业决策进入到奶牛 # 本文是中国—欧盟奶类发展项目农民学习研究课题的一部分，本课题得到了欧盟的资助 —!! 周圣坤等：奶农技术采用行为的实证研究 饲养业、到如何开始奶牛的饲养以及在饲养管理过程中对具体管理方法和技术的采用。这三个方 面实际上代表了由普通农民到奶农的过程。当然，很多奶农仍然是兼业型的，但其饲养奶牛的收入 占家庭收入的绝大部分，这部分农民可以被称之为奶农。我们可以这样理解，一般从事种植业和小 规模家庭养殖业的农民可称之为“半自给自足”的农民，因为他们的生产主要是为了满足家庭的需 要。这种进入奶牛饲养业本身就是一种技术的选择。一旦决策，农民开始饲养奶牛也意味着一种 技术的采用。 ! 进入奶牛业的决策。我们在郑州的调查发现，每个农民在进入奶牛业时都进行过或多或少 的决策，这种决策往往是根据自身和外界两大方面的因素决定的。这种决策模式同普通农民进入 任何一个新行业的表现几乎没有太大的差异。同时，这也从某种程度上验证了经济学家舒尔茨的 “理性小农说”和罗伯特·西蒙的“有限理性小农说”。 郑州的研究还揭示，在进入奶牛饲养的决策