第一章酒店营销概述.ppt

Marketing （二）酒店的特征： 1、提供以服务为主的综合性酒店产品 有形产品：客房、餐饮、购物、娱乐等?? 无形产品：酒店工作人员提供的服务 有形产品依赖于酒店服务才能提供 能够给客人带走的是一种感受 Marketing 2、酒店经营过程集生产、销售、消费过程为一体，产品销售在前，生产与消费同时进行 ◆服务需要由供给方与顾客之间面对面的进行接触，而酒店的产品是服务性产品，因此酒店的生产和消费是客人抵达酒店后在酒店里同时发生的。 ◆酒店的产品具有不可储藏性，一旦形成生产能力，就必须尽快变成产品和消费者使其实现价值，因此生产、消费一体。 ◆酒店出售的只是使用权，所以酒店的产品只能在酒店中被消费掉，而不能被带走。 Marketing 3、酒店属于劳动密集型企业，融现代化高科技先进设备和手工操作、劳务活动为一体，以人员操作和劳务为主，对服务人员的素质要求高 Marketing 4、酒店经营对外环境具有高依赖性 旅游业本身就是一个高敏感性的产业，而酒店业作为其之首对外界的政治、经济、文化、自然灾害等有较高的依赖性。 Marketing （一）酒店市场营销的概念 是酒店在变化的市场环境中，为满足顾客需要和实现酒店目标，综合运用各种营销手段，把酒店产品和服务整体的销售给顾客的一系列市场经营活动与过程。 二、酒店市场营销 Marketing （一）酒店市场营销的概念 在此基础上了解酒店营销的三方面含义： 1、酒店营销的出发点——市场需求 2、酒店营销的内容——消费者需求的产品 3、酒店营销的目的——使酒店获利，但目的的实现必须以酒店宾客满意为基础 Marketing （二）酒店市场营销的特征（要求） 1、酒店的产品设计必须从消费者的需求出发，同时体现出差异性 2、酒店必须加强与顾客之间的沟通，通过品牌打造与传播降低顾客的消费风险预期 3、酒店必须加强忠诚顾客的培养 4、酒店应当通过互联网及各类预订手段完善自身的销售网络 5、酒店必须采用各种手段平衡需求，价格策略必须灵活 Marketing （三）酒店营销观念四要点 1、选择正确的目标市场 2、不断了解顾客需要，创造较高的顾客满意率 3、加强协调，创造良好的营销氛围 4、获取满意的盈利率 Marketing 第三节?酒店市场营销学的研究对象、内容和方法 一、酒店市场营销学的研究对象 ◆是酒店市场营销活动的客观规律 ◆研究如何识别、分析评价、选择和利用市场机会，以满足目标市场需求出发，有计划的组织营销活动，通过交换使宾客消费酒店产品，以实现酒店营销目标。????? ? Marketing 二、酒店市场营销学的研究内容? 1、酒店环境与市场分析 ?2、酒店营销活动、营销战略与策略研究 ?3、酒店营销计划与控制 ?其中2是酒店市场营销学的核心内容。 4P 策略同样是酒店市场营销理论的四大支柱。 Marketing 课程教学内容安排 第一章：酒店营销概论 第二章：酒店营销环境与市场调研 第三章：酒店消费者购买行为分析 第四章：酒店市场细分与目标市场定位 第五章：酒店产品策略 第六章：酒店产品的价格策略 第七章：酒店产品的营销策略 第八章：酒店营销渠道的选择与管理 第九章：酒店市场营销管理 Marketing 三、酒店市场营销学的研究方法 （一）分类研究法 1、产品研究法：以酒店的各类产品及其组合为研究对象 2、机构研究法：以人为研究中心 3、功能研究法：通过分析市场营销的各种功能及酒店企业在执行各种功能过程中必定或可能遇到的问题 4、管理研究法：从管理决策的角度来研究市场营销 5、社会研究法：研究酒店各种市场营销活动对社会所产生的积极或消极影响的程度，寻求使市场营销的负面效应减少到最低限度。 Marketing （二）定性研究法 依靠决策者的经验、逻辑思维和胆识，运用政治的、经济的、心理的方法对一些不易量化的问题进行定性分析。 （二）定量分析法 ? 使建立在数学、统计学、控制论、计量经济学等学科的基础上，运用数学模型进行的量化分析。 Marketing 小结：通过学习掌握什么是酒店市场营销及其特征，酒店市场营销学研究的对象、内容和方法。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * Marketing 别忘了微笑 酒店市场营销学 Marketing 走进市场