常见食品中钾、钠测定的方法研究.pdfVIP

Vo l. 7 No. 6 食品安全质量检测学报 第 7 卷第6 期 Journal ofFood Safety and Quality Jun. , 2016 2016 年 6 月 常见食品中全甲、纳测定的方法研究 黄振波 l ，胡曙光2，蔡文华 2，范健彬 2，黄伟雄气苏祖俭2* (1.河源、市疾病预防控制中心，词源 517000;2 广东省疾病预防控制中心， 国家食品安全风险监测重金属参比实验室，广州 511430) 摘 要:目的 针对现行食品中钢、铀测定的国家标准的局限性，对食品中饵、铀测定的前处理方法和测定方 法进行探讨。方法 分别采用 4 种前处理方法和 3 种测定方法对普通食品和国家标准物质中的钢、铀进行测 定，并计算和比较各种方法的检出限、精密度和准确度。结果 4 种前处理方法测定饵、铀的平均回收率为 84%~112%，精密度为 0.4%~3.4%; 3 种测定方法测定饵、铀的检出限分别为1.79~10.7 mg/kg 和 3.68~14.2 mg/kg , 精密度为 0.2%~3.8%。结论 4 种前处理方法和 3 种测定方法均能满足食品中钢、铀的检测要求，且无明显差 异。密闭微波消解法和压力罐消解法更适合于钢、铀测定的前处理。在洛液酸度小于 5%时，对于低含量的饵、 铀，火焰原子吸收光谱法更为合适，而对于高含量的钢、铀，电感搞合等离子体发射光谱法更为合适。 关键词:饵;铀，前处理 Determination of potassium and sodium in common foods 1 2 2 2 2 HUANG Zhen-Bo , HU Shu-Guang , CAI Wen-Hua , FAN Jian-Bin , SU Zu-Jian * (1. Centerfor Disease Control and Prevention ofHeyuan City, Heyuan 517000 , China; 2. R旷的nce Laboratory of Hem少 Metals ofNational Food Safety Risk Monitoring , Centerfor Disease Control and Prevention of Guangdong Province , Guangzhou 511430, China) ABSTRACT: Objective To investigate pretreatment and determination methods ofpotassium and sodium in foods , aiming at the limitations of determination methods in current national standards. Methods After pretreated by 4 kinds of pretreatment methods , the potassium and sodium in common foods and certified reference materials were determinate b