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微波测定小麦水分的研究.pdf
圄瞌跚妇而
2012 ， No.4 黯f暂时d
微波测定小麦水分的研究
陈培啸，卡科，刘孝沾
(河南工业大学，河南郑州 450052)
摘 要:对不同功率、微波时间和样品量与小麦水分的关系进行了分析，找出微波测定小麦水分最优条件出现的
范围。并以此为基础，根据 Box-Behnken 试验设计原理，采用 3 因素 3 水平响应面分析方法，建立多项式回归方
程的预测模型，确定微波测定小麦水分的最优条件。试验表明，最优条件为微波功率 680 W.微波时间 10.8 min.
样品量 2.63 g. 此时测定的小麦水分为 1 1. 52%. 与 GB/T 5497-1985 测定结果相近。
关键词:微波川、麦，水分测定
中固分类号:TS21 1. 4 + 3 文献标志码:A 文章编号:1003--6202(2012)04一0060 一03
Using microwave for wheat moisture content determination
Chen Peixiao.Bian Ke. Liu Xiaozhan
(Henan University of Technology. Zhengzhou 450052. China)
ABSTRACT:The relationship between microwave power. time.sample volume and wheat moisture content were analyzed for
determine the range of optimum conditions of using microwave to define wheat moisture content. As the basis of the
experimental design principles of Box-Behnken. three factors and three levels of response surface analysis methods were defined
and established the polynomial regression equation forecasting model to determine the optimum conditions of microwave testing
for wheat moisture content determination. Result showed that the optimum experiment conditions for the microwave power is
680 W. microwave time was 10. 8 min. sample volume of 2. 63 g. the wheat moisture content of sample tested at this parameters
is 11. 52% .which got a close measurement results with the GBjT 5497-1985.
KEYWORDS: microwave; wheat; moisture determination
水分是小麦的重要质量指标，影响小麦的加工 测定小麦水分的方法。
特性和储藏稳定性。常见的小麦水分测定方法有
0
105 C恒温烘干法，(130 :1: 2 )OC 定时(40 min) 定温 1 材料和方法
0
快速法tl] ，近红外法CE] ，快速水分测定仪法。 105 C 1. 1 仪器和材料
恒温烘干法测定水分结果较为准确，但耗时太长。 小麦(矮丰 68) ; N]L07 - 3 型实验微波炉，
(30 士2)OC 定时(40 min) 定温快速法，耗时较短，但 BS210S 分析天平，孔径1. 5 mm 筛. DHG - 9246A
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