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2017-07-06 发布于北京
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微生物法测定维生素的质量控制.pdf

、)ln]l，w．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．COrn 微生物法测定维生素的质量控制张艳1，王甲威2，赵相霞1，刘庆忠2 实验室，山东泰安271000) 摘要：微生物法是多种维生素测定的国家标准检验方法的仲裁法，但因操作繁琐需使用多种质量控制方法加以规范。结合微生物法测定维生素的具体过程，探讨了包括人员、设备、实验材料、实验方法、环境设施等各个环节的质量控制方法，以及实现这些方法的可行性。微生物法测定维生素需要在实验操作、标准曲线绘制、菌株接种方面加强监控，同时配合食品微生物实验室质量控制的通用质控方法进行多方位改善，从而得到准确、可靠的测定结果。关键词：微生物法；测定；维生素；质量控制中图分类号：TS252．7 文献标识码：A 文章编号：1001-2230(2014)08-0054-04 controlofvitamindeterminationmicrobialmethod Quality by zHANG Yanl，WANG Xiang一妇a1，LIUQing—zhon92 Jia—wei2，zHAo Bureau Foodand Instituteof (1．LichengofJinan DrugAdministration，Jinan250100，China；2．Shandong forFruit Province，Taian KeyLaboratoryBiotechnologyBreedingofShandong 271000，China) methodshouldbe all—sided Abstract：Asthe and determinationmicrobial method，vitamin through qual- arbitratingcomplicated by specified for in controlmethods．Combinedwiththeactual consideredthe and some control essen— ity operating，we feasibilitygive tips quality every methodandenvironment．Vitamindeterminationmicrobialmethodcouldbebetter rials，includingstaff,equipment，materials，testing by monitored curve andinoculation．Forthe and universal by skills，standarddrawing highaccuracyreliability，thequality improvingoperating controlmethodsinfood examinationshouldalsobeused． microbiological words：microbial contr01 Key method；determination；vitamin；quality 要求所采取的作业