第七章_矿物质的营养案例.ppt

作业 1、名词：必需矿物元素、微量矿物元素、常量矿物元素。 2 、钙、磷、K、Na、Cl、铁、硒、铜等常见元素的营养生理功能。 3、常见常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。 4、试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。 5、日粮电解质平衡对生产有何意义？ 矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。 矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通过粪排出Ca、P，而单胃动物通过尿排出Ca、P。 动物生产也是排泄矿物元素主要途径。 八、矿物元素的代谢 一、营养价值评定指标 第二节 矿物元素营养价值的评定 三、鸡饲料Ca、P利用 二、猪饲料Ca、P利用 设两组日粮 日粮1 含 Cu 5mg/kg 日粮2 含 Cu 10mg/kg 10天后宰杀，测定肝脏Cu含量 1．净利用率 ×100％ 一、营养价值评定指标 其值可能 〉 100% 3． 净吸收率 2． 相对利用率 一、营养价值评定指标 1. 常用的Ca,P饲有石粉（含Ca 35～38%）,骨粉 （Ca21%、P11%）、贝克粉 Ca 32%、CaHPO4(Ca 23% P18%)。 2.植物性饲料中2/3 P 以植酸磷的形势存在，对单胃动物其生物学效价只有30%左右（鸡10%～20%，猪25%～40%） 动物性饲料中的P全部为有效P。 3.一般要求饲料中Ca:P(总P)=1～1.25:1, Ca :P(有效)=2～3：1，要注意保证日粮Ca,P的相对比例和绝对含量。 二、猪饲料 Ca 、P 利用 4．VD可以促进Ca，P地吸收，但过高的VD 水平会动员骨骼Ca的释放 5.动物骨骼生长所需的Ca P〉生长肥育的需要（种猪 观赏用肥育）猪的基因型与Ca P 需要量无关 6.谷物饲料（尤其是麦麸）中植酸酶含量较高，活性也较高，可以分解其他饲料中得植酸磷 所以有人提倡在猪食日粮中加大麸皮用量。 二、猪饲料 Ca 、P 利用 7.添加植酸酶可以提高植酸P的利用率→称环保型饲料 生长肥育猪日粮中适量添加麸皮可以代替部分微生物植酸酶或CaHPO4(无机P) 二、猪饲料 Ca 、P 利用 1.Ca、P 主要与蛋壳质量有关（传染性疾病也与此有关） 一只鸡每年由鸡蛋排出的Ca大约为680g(每一枚蛋含钙2.2g)，约是其体内存贮Ca的30倍 2. 鸡每天需要Ca3.5g，有效P 400mg； 我国蛋鸡，种鸡总P需要为0.6%，Ca 3-4%，Ca:P=5～6:1 三、蛋鸡饲料Ca、 P利用 3.据研究0.3% AP 4.0% Ca可使蛋鸡获得最大产蛋量和最佳蛋壳质量 4.高温季节 Ca P 浓度要比适温 冬季提高10% 5.蛋鸡后备期（后备蛋鸡）重点是保证骨骼发育，日粮Ca 0.8% P 0.6% 产蛋鸡 Ca大幅上升 Ca 3.5% P 0.6% 后备母鸡从低Ca日粮向高Ca 日粮过渡的最佳时间尚未确立，过早饲喂高Ca日粮，容易形成尿道结石，最早不能早于14wks。 三、蛋鸡饲料Ca、 P利用 第三节 饲粮酸碱平衡及有机微量元素 一、饲粮酸碱平衡 二、有机微量元素 在纯水中形成导电溶液的物质。营养学中指那些在代谢过程中稳定不变的阴阳离子。它们在生理体液中与渗透压，酸碱平衡密切相关。 饲料中常见的阴阳离子如下： 1. 电解质 一、日粮电解质平衡 饲粮电解质平衡值（dietary electrolytes balance，DEB），主要指饲粮阴阳离子平衡，根据饲料中阴阳离子的摩尔数计算而得。 表示为各离子mmol与其化合价（电荷数）乘积的总和（mmol/L）(mmol/kg) DEB(mmol/kg饲粮)=(K++Na++Ca2++Mg2+)-(Cl-+S2-+P2-) 在实际情况下通常不考虑Ca、P、Mg、S等离子，可用简化式计算：DEB(mmol/kg饲粮)=K++Na+-Cl- 计算饲粮电解质平衡所需得原子量化合价和转化系数见表8－5。 日粮电解质平衡的表示方法 肉鸡饲料粮中含分别为钠、钾和氯 0.18%，0.65% 和0.20%，问其dEB？ (1)将饲料中各元素得百分含量分别转化为1kg 饲料中的mg 数（×106），除以原子量 mmol ，再乘以化合价 （Na+mmol/kg）＝0.18%× 106 ÷23.0×1=78.3 （ K+ mmol/kg）=0.65%× 106 ÷39.1×1=166.4 (Cl- mmol