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抗坏血酸的共振光散射法测定.pdf
※分析检测 食品科学 2008,V01．29,No．01239
抗坏血酸的共振光散射法测定
衷明华
(韩山师范学院化学系，广东潮州 521041)
摘 要：研究了在醋酸缓冲介质中，抗坏血酸(Vc)还原Cu2+定量所形成CuSCN的共振散射光谱。确定了散射光
强度与溶液中VC浓度的关系。提出了共振散射法测定VC的新方法。方法的检出限为0．25ng／ml，线性范围为
0．25～1．25ug／ml。方法用于VC片、饮料中抗坏血酸的测定，结果令人满意。
关键词：共振光散射；抗坏血酸；测定
MethodforDeterminationofAscorbic
Resonance Acid
LightScattering
ZHONG
Ming—hua
of Normal
Chemistry，HanshanUniversity，Chaozhou521041，China)
(Department
micro
Abstract：Inaceticacidbufferand with ascorbicacidtoformCuSCN
SCN—medium，while
copper(II)reacts precipitate，
the ofCuSCNhaveshown resonance．Basedonthis betweenthe of
spectra specific phenomenon，therelationship intensity
of was method forthe
resonance andtheconcentrationascorbicacid studied．Henceanew Was determination
scaRering proposed
ofascorbicresonance determinationis
acidby scattering．Thelinearrangeofthe
O．25 methodhasbeen forthe ofascorbicacidinthevitaminCtabletanddrink．
ng／m1．The successfully
applied analysis
words：resonance acid；determination
Key 1ightscattering：ascorbic
中图分类号：0657．3 文献标识码：A
抗坏血酸即维生素C(简称vc)，它能活化羟化酶，
促进组织中胶原的形成，同时参与体内许多物质的代谢 于适量水中，加冰HAc12ml，以水稀至1L，摇匀；
过程和氧化还原过程，是人体不可缺少的物质。由于 1．0mg／mlCu2+
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