第6章_国际食品法规与标准-2015案例.ppt

（6）美国油料化学师协会（AOCS） 主要从事动物、海洋生物和植物油脂的研究，油脂的提取、精 炼和在消费与工业产品中的使用，以及有关油脂的安全包装、质量 控制等方面的研究。 （7）美国公共卫生协会（APHA） 主要制定卫生工作程序标准、人员条件要求及操作规程等。标 准包括食物微生物检验方法、大气检测方法、水与废水检验方法、 住宅卫生标准及乳制品检验方法等。 2.标准化技术委员会制定的标准 （1）乳制品和食品协会卫生标准委员会（DF1SA） 由牛奶工业基金会（MIF）、乳制品工业供应协会（DFISA） 及国际奶牛与食品卫生工作者协会（IAMFS）联合制定的关于乳 制品和蛋制品标准，以及相关加工设备清洁度的卫生标准，并发表 在乳与食品工艺杂志。 （2）烘烤业卫生标准委员会（BISSC） 从事标准的制定、设备的认证、卫生设施的设计，以及建筑、 食品加工设备的安装等。 3.农业部农业市场服务局（AMS） 制定的农产品分类分级标准。 截至2004年新鲜果蔬分级标准158个，涉及新鲜果蔬、 加工用果蔬和其他产品等85种农产品； 加工的果蔬及其产品分级标准154个，分为罐装果蔬、 冷冻果蔬、干制和脱水产品、糖类产品和其他产品五大类； 乳制品分级标准l7个； 蛋类产品分级标准3个； 畜产品分级标准l0个； 粮食和豆类分级标准l8个. * 食品法典西红柿有了国际标准.flv：可选择播放。 * CAC 食品添加剂通用法典标准（中文版：可以给学生打开浏览下 * 简单介绍下即可 * 简单介绍下即可 * 简单介绍下即可 * ISO 7301-2002 稻谷规范 * 简单介绍下即可 * 欧盟有望放宽水果上架销售标准：选择播放 欧盟示意图 欧盟现有27个成员国和近5亿人口（2007年1月），欧盟的宗旨是“通过建立无内部边界的空间，加强经济、社会的协调发展和建立最终实行统一货币的经济货币联盟，促进成员国经济和社会的均衡发展”，“通过实行共同外交和安全政策，在国际舞台上弘扬联盟的个性”。欧盟27国总面积432.2万平方公里。欧共体创始国为法国、联邦德国、意大利、荷兰、比利时和卢森堡六国。 　　至2007年1月止共有27个成员国，他们是： 　　法国、德国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、英国、丹麦、爱尔兰、希腊、葡萄牙、西班牙、奥地利、瑞典、芬兰、马耳他、塞浦路斯、波兰、匈牙利、捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、罗马尼亚、保加利亚。 * EC 1441 2007 欧盟微生物限量中文版：给学生浏览看看 2012.5.28必修 2012.6.1 选修 * 2010.6.13选修课 * 北京烤鸭不符合欧盟标准：选择播放 * 建议给学生几分钟时间看下相关的几个法规，然后提些问题。 （二）欧盟食品标准的制定机构 欧洲标准（Europalsche Norm，EN）和欧盟各成员国的国家标准是 欧盟标准体系中的两级标准，其中欧洲标准是欧盟各成员国统一使用的区域级标 准，对贸易有重要的作用。 欧洲标准由三个欧洲标准化组织制定的，分别是欧洲标准化委员会（CEN）、欧洲电工标准化委员会（CENELEC）、欧洲电信标准协会 （ETSI）。 CENELEC负责制定电工、电子方面的标准； ETSI负责制定电信方面的标准； CEN负责制定除CENELEC和ETSI负责领域外所有领域的标准。 EC 1441 2007 欧盟微生物限量中文版 CEN的技术委员会（CEN/TC）具体负责标准的制定和修订工作，各技 术委员会的秘书处工作由CEN各成员国分别承担。CEN共设有200多个技术委 员会。 到目前为止，CEN已经发布了300多个欧洲食品标准，主要是取样和分析 方法。 CEN还与ISO有着密切的合作关系，二者于1991年签订了维也纳协议。 协议的主要内容： CEN采用ISO标准（当某一领域的国际标准存在时，CEN即将其直接采用 为欧洲标准）； ISO参与CEN的草案阶段工作（如果某一领域还没有国际标准，则CEN先向ISO提出制定标准的计划）等。 CEN的目的：尽可能使欧洲标准成为国际标准，以使欧洲标准有更广阔的市 场，到目前为止，有40%的CEN标准同时也是ISO标准。 （三）欧盟的食品安全法规 2000年，欧盟公布了《食品安全白皮书》（White Paper on Food Safety），作为适用于食品和动物饲料生产及食品安全监控的新的法律基础。