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旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸.pdf
※分析检测 良晶科学 2DJD，场f．31，No．22375
旋光法测定发酵液中2一酮基一伊葡萄糖酸
孙文敬1，周延政i，冯晓燕2，魏转，，余泗莲·，周强·
(1．江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013：2．河北师范大学生命科学学院，河北石家庄050016：
3．河北化工医药职业技术学院制药工程系，河北石家庄050026；4．百勤异VC钠有限公司，江西德兴334221)
摘 要：通过测定发酵液的旋光度及其葡萄糖质量浓度，计算发酵液中2一酮基一D．葡萄糖酸的质量浓度，并考察
该方法实际心用的可行性。结果表明：对照品溶液的旋光度、2．酮基．D．葡萄糖酸质量浓度和葡萄糖质量浓度之
间存在良好的线性关系，R：0．9999：该方法精密度、稳定性和重现性良好，2．酮基．D．葡萄糖酸的甲均回收率
为102．60％，RSD为2．17％(n=5)。该方法可用于发酵液中2．酮基．D．葡萄糖酸的定量检测。
关键词：2·酮基一D一葡萄糖酸；葡萄糖：发酵液；旋光法；测定
Determinationof AcidinFermentationBroth
2--Keto-D··gluconic byPolarimetry
SUN Zhuan3，YUSi·lia#，ZHOU
Wen-jin91，ZHOUYah—zhen91，FENGXiao·yan2，WEI Qian94
of
Foodand
(1．School BiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，China；
ofLife Normal
Science，Hebei 050016，China；
2．College University，S坷iazhuang
of ChemicalandPharmaceutical
Pharmaceutical，Hebei 050026，China；
3．Department College，S删iazhuang
4．ParchnSodiumIsovitaminC 334221，China)
Co．Ltd．，Dexing
Abstract：The acidinfermentationbrothwascalculatedonthebasisof concentrationdetermined
2-keto-D-gluconic glucose
rotation of wasalso indicatedthata linear
byoptical degree．Theapplicationfeasibilitypolarimetryinvestigated．Resultsgood
betweenrotationandtheconcennationof acidand
relationshipoptical degree 2-keto-D-glueonic
ratewas102．60％withRSDof2．17％．Thismethodhascharacteristics and
averagerecovery ofprecisio
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