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旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定.pdf
144
2016,VoL3Z,No．12 良晶科学 ※成分分析
旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定
周秀梅1，雷宝良1，张凤枰。2一，刘耀敏1，范秀丽1
(1．通威股份有限公司，农业部水产畜禽营养与健康养殖重点实验室，四川成都 610041：
2．上海海洋大学食品学院，上海 201306)
摘要：对采用旋光法测定木薯中的淀粉含量的不确定度进行评定。建立测量模型，分析确定木薯中淀粉含量的不
确定度来源，并对测量过程中的不确定度分量进行逐层分析与合成，当木薯的淀粉含量为50．20 g时，得到其
g／100
合成标准不确定度和扩展不确定度分别为0．16、0．32
g／100
g。结果表明，木薯总旋光度重复测定对不确定度贡献最
大，总旋光度测定过程产生的不确定度也不容忽视，试样称量对总不确定度的贡献最小。实验结果可为采用该方法
测定木薯中淀粉含量的质量控制提供理论依据。
关键词：旋光法；淀粉；测量不确定度评定；木薯
Evaluationfor DeterminationofStarch inManihotesculentaPolarimetricMethod
Uncertainty the Content by
ZHOU Xiulil
Xiumeil，LEIBaolian91，ZHANG Yaominl，FAN
Fengpin91，2一，LIU
of Nutritionand of Co．Ltd．，
(1．KeyLaboratory Culturing，MinistryAgriculture，Tongwei
Aquatic，Livestock，PoulⅡyHealthy
ofFoodScienceand Ocean 201306，China)
Chengdu610041，China；2．College Technology，ShanghaiUniversity，Shanghai
Abstract：Inthis measurementforthedeterminationofstarchcontentinthedriedresidueleftafter
paper，the uncertainty
fromManihotesculenta methodwasevaluated．Each the
starchextraction during
bypolarimetric uncertaintycomponent
measurementwasmodeled．Themainsourcesof wereidentifiedand of
of every
process
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