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柱前衍生化-HPLC测定罗非鱼中氨基酸的含量.pdf
柱前衍生化-HPLC测定罗非鱼中氨基酸的含量
周利琴，周敬豪，徐存华，孙建华，廖丹葵+
(广西大学化学与化工学院，南宁530004)
摘要：广西是罗非鱼主产大区，对罗非鱼氨基酸测定，对实现罗非鱼的产业高值化有一定重要作用。
建立反相高效液相色谱法测定罗非鱼肉中氨基酸含量的方法：采用XDB—C18色谱柱，以邻苯二甲醛(OPA)
和9一芴甲基氯甲酸酯(FMOC)为柱前衍生化试剂，柱温35℃，流动相为醋酸钠缓冲液、甲醇、水及乙腈。
18种氨基酸在40min内得到了较好的分离。测定了罗非鱼鱼肉氨基酸的组成和含量，结果表明，罗非鱼鱼肉
中含有至少18种氨基酸，其中8种必需氨基酸总含量达到了49．96％，是一种优质的蛋白资源。
关键词：柱前衍生化；HPLC；罗非鱼；氨基酸
中图分类号：TS207．3文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)06—0237—05
Detectionand ofaminoacidsof
quantification tilapiaby
reversed—phaseperformanceliquid
high chromatography
ZHOU Dan-kui‘
Cun-hua，SUNJian-hua，LIAO
Li-qin，ZHOUJing-hao，XU
and
of Chemical
Chemistry 530004)
(College Engineering，GuangxiUniversity，Nanning
is main determinationof aminoacidshavean rolein
Abstract：Guangxiproducingregion．The tilapia important
tilapia
the valuefor determinationof aminoacidswascarriedout
high Tilapiaindustry．The Tilapia bypro—column
achieving
derivatizationwith RP—HPLC．
O—phthalaldehyde(OPA)and
HPLC ofthederivativeswas anXDB—C18columnwitllNaAcbuffer．methanolandaceto—
separation performedusing
nitrilemobile withDADdetectorandat35Cin40 this acids of
method，Amino
phasesystem min．Using component
showedthattherewereatleast18kindsofaminoacidsin of in
weredetermined．TheI℃sults proteinsTilapia
Tilapia
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