气相色谱-质谱联用技术测定乳制品中反式脂肪酸.pdfVIP

气相色谱-质谱联用技术测定乳制品中反式脂肪酸.pdf

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
气相色谱-质谱联用技术测定乳制品中反式脂肪酸.pdf

30 3 Vol.30 No.3 第 卷第 期 南通职业大学学报 2016 9 Sept. 2016 第 期 年 月 JOURNAL OF NANTONG VOCATIONAL UNIVERSITY 3 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! doi:10.3969/j.issn.1008-5327.2016.03.020 气相色谱 质谱联用技术测定乳制品中反式脂肪酸 - 王军平 王 添 魏学敏 刘习奇 季维薇 许 月 薛华玉 , , , , , , 南京科技职业学院 应用化学系 南京 ( , 210048 ) 摘 对超市中常见的几种乳制品中的脂肪酸进行了提取和检测 采用酸酯化 碱酯化 碱皂化酸 : , 、 、 酯化三种前处理方式并进行效果比较 进而选取碱皂化酸酯化法 运用气质联用仪对八种乳制品进 , , 行测定 得出大部分乳制品中含有反式脂肪酸的结论 以期为乳制品的品质鉴定提供依据 , , 。 关键词 反式脂肪酸 甲酯化 气质联用 测定 : ; ; ; 中图分类号: TS252.7 文献标志码: A 文章编号: 1008-5327 (2016 )03-0087-04 On the Determination of Trans Fatty Acids in Dairy Products by GC/MS WANG Jun-ping, WANG Tian, WEI Xue-min, LIU Xi-qi, JI Wei-wei, XU Yue, XUE Hua-yu (Applied Chemistry Department, Nanjing Polytechnic Institute, Nanjing 210048, China) Abstract: Fatty acids of several common dairies in supermarkets are extracted and determined in this paper. , The three pretreatment methods, namely esterification alkaline esterification, and acid esterification after alka- line saponification, are adopted and the results are compared. So the method of acid esterification after alka- line saponification is chosen. Eight kinds of dairies

您可能关注的文档

文档评论(0)

yingzhiguo + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:5243141323000000

1亿VIP精品文档

相关文档