氯氧化锆-氯化铵荧光光谱法测定葡萄糖共存下的果糖.pdfVIP

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氯氧化锆-氯化铵荧光光谱法测定葡萄糖共存下的果糖.pdf

第27卷,第11期 光谱学与光谱分析 v01.27,№.11,pp2313—2316 2o07年11月 aIld Nov锄ber,2007 SpectroscopySpectralAnalysis 氯氧化锆一氯化铵荧光光谱法测定葡萄糖共存下的果糖 童 蕾1,王焰新1,赵中一2,金继红2,郭小慧2 1.中国地质大学环境学院与生物地质与环境地质教育部重点实验室,湖北武汉430074 2.中国地质大学材料科学与化学工程学院,湖北武汉430074 摘要文章根据Zr0C12水解产生的[Z由(0H)]+能与果糖作用产生荧光的原理,建立了果糖的定量测定 方法。在NHCl介质中,体系的荧光强度有所增强,产物在408啪处发荧光,在o.5~25埏·n旷1范围内 荧光强度与果糖浓度成正比,当反应温度为70℃、反应时间15IIlin时,葡萄糖不干扰测定。该法成功用于 水果中果糖的测定,灵敏度高,检出限达o.071心·lIlL~,方法稳定性好,结果满意。 关键词果糖;葡萄糖;氯氧化锫一氯化铵}荧光光谱法 中图分类号:0657.3文献标识码:A 文章编号:1000-0593(2007)11—2313一04 水浴加热15m血,温度控制在70℃,冰水冷却至室温,于荧 引 言 光光度计上检测。仪器参数:k一354nm,k。=408啪,激 500姗· 发狭缝:8.O眦,发射狭缝:15.o哪,扫描速度z ’ 果糖与葡萄糖是组成相同,结构不同的两种天然单糖, mh~。 常共存一体。在共存的情况下分别进行测定,对食品和营养 分析很重要。由于葡萄糖和果糖都没有发色团和荧光团,这 2结果与讨论 就使直接光度法或荧光法的检测受到限制。 目前,用于测定果糖的方法主要有滴定法、色谱法[1]、 2.1 zroclz-果糖体系荧光形成条件 毛细管电泳法[21、分光光度法[3’‘]等。用荧光光谱法测定果2.1.1荧光发射光谱图 糖的报道还不多见,将荧光分析法的高灵敏度、低检出限的 如图1所示:果糖和Z羽C12本身不发荧光,而Z由C12 优势应用于果糖的测定是十分有意义的。 与果糖的络合物则有较强荧光,加入NH‘Cl可明显增强体 系的荧光强度。络合物的最大荧光发射波长在408啪处, 1实验部分 2∞ 1.1仪器与试剂 荧光光谱仪:LS55型,美国PerkinElIIler公司;石英 2∞ 比色皿:1an;(美国PerkinEhner公司);水浴锅:(0~100 l的 ℃);(上海跃进医疗器械厂);电子天平;(1601MP8—1),酸 1∞ 度计:pHS211C型,(H舢州A公司)(Portual)。D果糖标准 储备液(O.5 g·r1),n果糖标准工作液(50嵋·mL-1)I 即 葡萄糖标准工作液(50 pg·mL’

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