第三单元第二章第二节酶在代谢中的作用案例.ppt

 学习目标 你这样洗过衣服吗? 1.使用加酶洗衣粉为什么要用温水？ 1.酶有什么作用,化学本质是什么?2.怎样验证酶的存在? 3.阅读P60相关链接,你能收获什么?4.请给酶下个完整的定义吧!5.你能说出新陈代谢的概念吗?  自主探究 理论联系生活实际 1.将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,这是因为加热会 A 提高淀粉酶的活性 B 改变可溶性糖分子结构 C 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 D 防止玉米粒发芽 2.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法最佳的是 A 炒肉的过程中加入 B 肉炒熟后起锅前加入 C 先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟 D 室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟 3.人感冒发烧时为什么会觉得全身无力,并且没有胃口? 人体内酶的活性减缓，新陈代谢速度减慢，导致人的各项生理功能水平降低。。 用点燃的卫生香验证肝滤液催化的过氧化氢所释放的氧气. 蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解. 口腔里有唾液淀粉酶,可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化. 制革工业中,胰蛋白酶类用于除去毛皮中特定蛋白成分使得皮革软化,也可用于皮革脱毛. 脲酶除了尿素分解外,对其他化学反应也不起作用. 理论联系生活实际 1.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。 2.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？ 从知识上我记住了哪些？ 我学会了什么技能？ 判断正误： 1．酶是有分泌功能的细胞产生的。 2．酶在代谢中有多种功能。 3．酶只在细胞内发挥作用。 4．高温和低温均能破坏酶的结构使其 失去活性。 5．酶的基本单位是氨基酸。 请你给某酶设计一则 广告语吧！ * 第三单元 细胞的新陈代谢 必修一 第二章 细胞能量的来源与转变 山东省微山县第二中学 李玉新 1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢 中的作用。 2．探究影响酶活性的因素。 3．描述酶的专一性和高效性。 小妹周末放学回家，看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。 “ 您这是干吗？ ”“ 我给你洗洗你那件羊毛衫。 ” 小妹一看水盆旁边放着 “ 雕牌加酶洗衣粉 ” 。 如果你是小妹，你觉得奶奶的 做法对吗？你想对奶奶说什么？ 生活探究 分析讨论 大家知道:加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力. 2.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤 哪些衣料？ 0 酶活性 PH 过氧化氢酶活性受PH值影响 3 5 7 9 11 0 淀粉酶活性受温度影响 t/℃ 酶活性 25 50 75 100 2.1探究影响酶活性的因素 分析：1.点A B C D E F的含义？ 2.线段AB BC DE EF的含义？ A B C D E F 探究曲线 2.1探究影响酶活性的因素 1.酶为什么这么娇气那? 2.欲使酶有最高的催化活性，应采取什么措施? 合作探究 2.2酶的专一性和高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的 催化效率 实验探究 实验原理 H2O2 H2O + O2 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 Fe3+ 催化效率 过氧化氢酶高? Fe3+高? 2.2酶的专一性和高效性 实验材料 新鲜的猪肝和芹菜中富含过氧化氢酶 实验验证 2.2酶的专一性和高效性 活动程序 １ ２ ２ １ 少量肝脏 研磨液 分析讨论 为什么２号试管的反应速率比１号试管快得多？ 2.2酶的专一性和高效性 实验结论 酶的催化作用具有高效性！ 酶的催化效率是无机催化剂 的107 -1013 倍 数据大于雄辩 2.2酶的专一性和高效性 资料 酶在代谢中的作用特点是什么? 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应！ 酶的催化作用具有专一性! 谈 收 获 构建概念图 酶 本质 作用 外界因素 特性 催 化 蛋白质 高效性 专一性 温度 PH 氨基酸 RNA 核糖核苷酸 基本单位 来源 活细胞 课堂检测 实验拓展：下表是有关酶的实验内容,请据表中内容回答下列问题: 3滴碘液 95℃10min 2ml浆糊+2ml纯唾液 4 3滴碘液 37℃10min 2ml浆糊+2ml纯唾液+2滴浓盐酸 5 3滴碘液 37℃10min 2ml浆糊+2ml稀释10倍的唾液 3 3滴碘液 37℃10min 2ml浆糊+2ml清水 2 3滴碘液 37℃10min 2ml浆糊