油茶籽油中角鲨烯含量的测定.pdf

2013年第38卷第11期 中国油脂 85 油茶籽油中角鲨烯含量的测定 张东生1，一，薛雅琳2，金青哲1，王兴国1，张东2，钟诚1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．国家粮食局科学研究院，北京100037) 摘要：建立了气相色谱法测定油茶籽油中功能性成分角鲨烯含量的方法。样品经氢氧化钾一乙醇溶 液皂化，再经正己烷萃取净化，气相色谱法分析测定，外标法定量。结果表明：角鲨烯含量在10．0— 6，最低检出限为1．19mS／b；在50、 100斗g／mL范围内，方法的线性关系良好，相关系数为0．999 100 mg／kg和150mg／kg的加标水平下，角鲨烯在油茶籽油中的平均回收率为94．0％一101．9％， 相对标准偏差(RSD)为1．8％一3．8％。方法分析时间短，重现性好，灵敏度高，．-j-用于食用植物油 中功能性成分角鲨烯含量的测定。 关键词：油茶籽油；角鲨烯；皂化；气相色谱法；食用植物油 中图分类号：TS225．1；TQ646文献标志码：A seed Determinationof inoil—teacamelliaoil squalene ，ZHANG Yalin2，JIN Dongshen91一，XUEQingzhel，WANGXinggu01， 1 ZHANG Don92．ZHONGCheng ofFoodScienceand 2141 (1．School Technology，JiangnanUniversity，Wuxi22，Jiangsu，China； ofState of Administration 100037，China) 2．Academy Grain，Bering methodforthedeterminationof inoil—teacamelliaseedoilwas Abstract：A squalene developedbygas were with extracted solution，then chromatography．Thesamplessaponifiedpotassiumhydroxide—ethanol n—hexane．and and externalstandardmethod．The by analyzedbygaschromatographyquantitatedusing obtained themassconcentrationof resultsshowedthata linear was between good relationship squalene 10．0 to1