咖啡知识讲座.pptx

财富自由 享受人生;从浓涩到香甜的蜕变;咖啡的起源;咖啡的起源—咖啡的传说1;咖啡的起源—咖啡的传说 2;咖啡树和咖啡种植园;咖啡的花和果;咖啡的一生; 世界上约有七十多个国家种植咖啡 咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬二十五度之间 该区域也被称为“咖啡带”或“咖啡区域” 在赤道附近，海拔2500米左右地带适合栽种咖啡 在南、北回归线附近，海拔300-400米的高度适合栽种咖啡 海拔高度越高，咖啡的酸味越强，酸味适度的咖啡价格较高;巴西 (南美) 上???质??? 豆：圣多斯NO.2，大小NO.18 味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和 最佳煎培度：中度煎培 哥伦比亚 (南美) 上???质??? 豆：哥伦比亚?斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) 味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒 最佳煎培度：中度 ~ 深度 墨西哥 (中美) 上???质??? 豆：墨西哥?阿尔多拉 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓 最佳煎培度：中度 ~ 深度 ;咖啡豆主要产地特点;咖 啡 豆 分 布;1.Costa Rica 哥斯达黎加2. Cuba 古巴3. Dominican Republic 多米尼加共和国4. Ei Salvador 萨尔瓦多5. Guadeloupe 瓜德罗普6. Guatemala 危地马拉7. Haiti 海地8. Honduras 洪都拉斯9. Jamaica 牙买加10. Martinique 马提尼克岛11. Mexico 墨西哥12. Nicaragua 尼加拉瓜13. Panama 巴拿马14. Puerto Rico 波多黎各15. Bolivia 波利维亚16. Brazil 巴西 17. Colombia 哥伦比亚 18. Ecuador 厄瓜多尔19. Galapagos Islands 加拉帕戈斯群岛 20. Peru 秘鲁21. Surinam 苏里南22. Venezuela 委内瑞拉23. Angola 安哥拉24. Burundi 布隆迪;咖啡豆分类;咖啡口感特征;著名咖啡的品种;蓝山咖啡豆;咖啡特性决定因素—四味一香;纯咖啡口味特性表;咖啡生豆的生产过程;咖啡的烘培程度;咖啡的烘焙—炭火烘焙;咖啡的烘焙—全自动咖啡烘焙机;咖啡的烘焙—烘焙程度;咖啡的购买三步骤鮮度是咖啡的生命。如何判定咖啡豆的新鮮度？;咖啡的存放时间;咖啡的冲泡方法;压渗式冲泡法当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒…… 直接呈现咖啡??的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的懒人冲泡咖啡方式……;虹吸式冲泡法虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分：当水流上升，你会屏息期待；当它变成咖啡下降的那一刻，你又为之疯狂；古典又永远不退的咖啡萃取方法。;意大利式冲泡法记得每一杯Espresso的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告，不能不了解的现代咖啡应用技术。;自动渗滤式冲泡法不在咖啡馆，就在家里和朋友分享一个有咖啡的空间，轻松快乐的咖啡时间，因简单、快捷的咖啡冲泡方式，而提前到来;一杯优质咖啡的秘诀;如何欣赏一杯好咖啡—闻香知咖啡真;财富自由 享受人生