酒店和餐饮企业年度培训规划方案..docx

酒店和餐饮企业年度培训规划方案????腾讯空间????新浪微博????腾讯微博????人人网????开心网????搜狐微博????推荐给朋友????举报?? 酒店和餐饮企业年度培训规划方案1、规划目的：1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；2、规划对象：2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目：3．1技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：6、执行负责：7、执行渠道：8、规划内容：规划项目规划对象课程名称课时参加部门培训地点授课老师学员界定课程类型必修课程新员工顾客服务迫切性 3课时所有部门公司内部培训部新入职员工，试用期的员工心态课程?? 企业文化 1课时????? 文化课程?? 五常法 2课时????? 文化课程?? 服务标准 3课时新入职楼面、客务、传菜员工???? 技能课程?? 专业销售及个人风格销售 3课时????? 技能课程?? 迎新大使带领分店实践课 7天所有部门分店分店?? 技能课程基层员工星级服务之服务指引 3课时楼面、客务、传菜、收银所有员工公司内部培训部试用期已过的员工技能课程?? 星级服务之多元化推荐 3课时楼面所有员工?? 培训部?? 技能课程?? 安全管理手册 3课时所有分店员工?? 业务部?? 文化课程?? 成功工作的法则 3课时所有公司员工?? 培训部在公司工作1年以上的基层员工心态课程?? 人际关系处理技巧 3课时??? 培训部?? 心态课程?? 团队协作技巧 3课时??? 培训部?? 心态课程部长/主任星级服务之顾客投诉处理 3课时楼面、客务、传菜公司内部培训部部长或以上职位的分店主管人员技能课程?? 星级服务之带动 3课时????? 技能课程?? 星级服务之辅导与教化 3课时????? 技能课程?? 迎新大使培训课程 3课时楼面、客务、传菜、出品、总务???? 管理课程?? 实地培训（教练法） 24课时??? 培训部?? 技能课程?? 绩效面谈技巧 3课时??? 培训部?? 管理课程经理/店长/写字楼领导者思维 3课时营运和人事、出品、店长、写字楼公司内部培训部各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位管理课程?? 问题分析与解决技巧 3课时????? 管理课程?? 目标制定 3课时????? 管理课程?? 计划制定 3课时????? 管理课程?? 计划有效执行 3课时????? 管理课程?? 计划总结与报告技巧 3课时????? 管理课程?? 酒楼促销技巧 3课时????? 管理课程?? 六式码培训 6课时????? 管理课程?? 人事绩效考核 3课时人事、店长?? 人事部各分店分管人事、营业经理和店长管理课程?? 厅面营业管理技巧 3课时营运、店长?? 业务部?? 管理课程必修课程集团高层企业文化与个人价值观 3课时总监会成员公司内部培训部集团写字楼主任或以上职位；管理课程?? 角色认知 3课时????? 管理课程?? 有效沟通技巧 6课时????? 管理课程?? 有效授权技巧 6课时????? 管理课程?? 团队管理 6课时????? 管理课程?? 时间管理 6课时????? 管理课程?? 有效激励技巧 6课时????? 管理课程?? 会议主持技巧 3课时????? 管理课程?? 管理人员当导师？??? 管理者?? 技能课程专业选修课程出品部点心制作流程 2课时点心部公司内部业务部本部门推荐员工技能课程?? 出品创新 2课时点心、中厨、味部?? 业务部本部门推荐员工技能课程?? 出品教练法 24课时??? 业务部点心、中厨、味部副主管和主管文化课程?? 厨艺与厨道 3课时??? 业务部?? 心态课程楼面部餐厅英语会话培训 30课时楼面部?? 培训部分店推荐员工技能课程?? 分店实践操作培训 60天??? 分店分店见习主管技能课程?? 中式餐饮产品知识 18课时??? 分店?? 技能课程?? 中式餐饮发展趋势 3课时??? 培训部?? 文化课程酒吧果盘制作技巧 1课时酒吧?? 业务部本部门所有员工技能课程?? 调酒技术 2课时??? 业务部?? 技能课程传菜部家私管理制度 1课时传菜部?? 业务部本部门所有员工文化课程总务部总务管理制度 1课时总务部?? 业务部本部门所有员工文化课程客务部电话沟通技巧 3课时客务部?? 培训部本部门所有员工技能课程?? 宴会主持技巧 3课时楼面、客务?? 培训部分店推荐员工技能课程采购部采购谈判技巧 3课时采购部?? 培