酒店餐饮优惠营销策划方案..doc

国际酒店秋季营销方案 一、前言 　　　当今的餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为餐饮业的代表，“”应成为响当当的招牌。 　　二、市场/企业分析 　　餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 　　经过多年的宣传与运营，已在地区有了一定的知名度如能利用“”在的知名度延续宣传提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为餐饮界的。 　　三、营销策划 　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 　应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。 　　1、本次活动的目的：增加“”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。 　　2、活动时间：月1日——日，共计天。 　　3、参与人数：的所有员工、就餐的顾客等。 4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划 　　（一）SP方案 　　1、“微笑服务” 　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下： 　　月5日前召开动员大会，6日——日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每评出“服务之星”，并给予物质奖励。 　　2、特价 　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。 　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。 （3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。　　二）内部营销方案 　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 　　2、征文比赛 　　内部员工征文：《我的选择——》（所有员工都写。目的是培育员工热爱“”的情感，让大家同心合力，共同创造“”！） 　　要求：（1）题材围绕所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为月日。 　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 　　3、成本节约比赛 　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。 　　（三）产品营销方案 　　1、在推特餐饮的同时，推情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等。 　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！ （四）文化营销方案 　　向消费者宣传“”的企业文化，增强企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作的环境图片，酒店的精神口号（提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。　　五、广告营销方案 　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出　　六、效果分析 　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。 　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业