酒店餐饮管理解决方案..doc

酒店餐饮管理系统方案 该方案集合营业管理、库存管理、会员管理、连锁管理等功能，并对酒楼、西餐厅、咖啡厅、酒吧等类似经营模式的餐饮企业提供多种针对性的系统解决方案，能更有效的协助餐饮企业规范业务流程，提高经营效率，从而有效的降低企业经营成本，实现更高的利润。 产品特色 紧贴行业的功能设计； 西餐方位点菜方式； 咖啡厅AA结算。 更加专业的的营业管理 提供楼面排号系统； 支持无线收银点菜； 支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案； 支持茶位费管理、时段低销、特价消费限制； 支持酒楼外卖销售； 实现优惠券发放回收管理。 强大的预订管理、多样化的会员管理 实现电话接口，来电自动调出顾客信息； 可查询未来预订餐桌状态图； 预定的客人在预定时间没有到用短信给客人提醒； 支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等 支持会员消费积分，积分升级等 支持会员发卡充值、充值返现、付款返现等。 高效稳定，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象 支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打 自定义单据格式，所见即所得； 拥有多级出品超时警告功能； 超时自动催单功能，提醒厨师做菜速度； 提供触摸屏出品方案。 使用系统预订管理，给合来电显示功能可同时调出熟客资料及过往消费记录，同时提供直观的预订查询功能，可快速查看指实日期预订情况。 2、生意火爆，高峰时间常常出现需要客人排队等候，怎么办？ 使用楼面排号系统来管理客户排队等候情况，实现电脑发号，不同就餐人数队列管理，队列位置查询，叫号管理等，管理更科学更高效更方便。 3、海鲜明档，销售与库存不同步，核算困难，怎么办？ 采用独特的销售单位管理方案，实现海鲜称重销售与库存管理，精确到每斤每两的利润核算。 4、西餐上菜十分讲究，需要区分方位，菜类，怎么办？ 系统实现西餐厅按方位点菜功能，详细区分每位顾客的点菜记录，服务员上菜更明确条理。 5、西餐厅咖啡馆客人常常要求AA结账，一桌点菜难以区分，怎么办？ 系统采用方位点菜功能，能方便的实现顾客AA结账功能，同时也允许整桌结算，自由选择切换。 6、客人消费酒水，一次未能喝完，需要存酒怎么办？ 系统提供存酒管理功能，登记存酒顾客信息，存酒有效期，存酒查询，使存酒管理更为简易。 8、菜品品类众多，销量与利润难以核算统计，菜品更新淘汰没有参考标准，怎么办？ 系统提供近百张查询分析报表，含菜品销售查询，收银查询，日营业情况统计，利润分析等。同时提供菜品消费排行，即时分析金牌菜、畅销菜、滞销菜等，经营决策更能得心应手。 9、触屏点菜，需要输入中文怎么办？ 提供触屏手写功能.数字英文中文输入，轻松搞定。 10、市场竞争激烈，促销优惠方式过于单调，怎么办？ 系统支持企业多种灵活管理方案设置，如不同时段低消优惠、服务费优惠；菜品特价、买赠、促销、折扣方案、优惠券、代金券等。允许企业多咱方案结合使用，按不同时间季节推出针对性促销手段，增加企业竞争力度。 软件功能介绍 基础资料 菜品资料 菜品基础资料，主要分两块，菜品资料维护与套菜资料，主要维护管理企业出售的菜品基础资料，包括：菜品大类、菜品小类、菜品单位、编码、价格、规格、套餐组成等信息。 辅助编码：作为菜品编码的一种补充，可用于设置为条形码或点菜宝使用的编码。 要称重确认：主要针对海鲜等需称重，按重量出售的菜品。 规格设置：系统支持一品多规格，并可按耗料比例设置对不同规格进行相应的库存冲减。 点菜提成：系统支持点菜员的提成查询，提成方式以具体菜品设置为主，某个菜品设置了点菜提成，那么当员工点菜时，系统便会自动按菜品提成设置为操作的员工登记一条提成记录。 服务员提成：系统支持服务员的提成查询，提成方式以具体菜品设置为主，某个菜品设置了服务员提成，那么当选择服务员服务时，系统便会自动按菜品提成设置为操作的服务员登记一条提成记录。 推销员提成：系统支持推销员的提成查询，提成方式以具体菜品设置为主，某个菜品设置了推销员提成，那么当员工点菜时选择了该菜品的推销员，系统便会自动按菜品提成设置，为选择的推销员登记一条提成记录。 套菜：指定菜品为一个套餐，套菜明细（即套餐具体包含了哪些菜品）通过“套菜资料”进行设置。 套菜资料：设置套餐的明细菜品，可设置菜品明细的替换菜品，替换加价等。 做法信息 菜品做法或者称为客户要求是在餐饮业来说是很重要的一项基本服务，很多情况客人点完一个菜后会补充这样或那样的需求，如：少辣，不放葱等。 做法信息：设置做法类别，做法、加价等。 做法关联：设置具体菜品的私有做法，在点菜时允许自动显示或优先显示。 优惠与促销 系统提供多种优惠促销功能选择，企业可根据自身经营选择使用。 菜品优惠券：设置菜品优惠券价格，当客人持有优惠券进行某菜品的消费时，菜品按优惠券价格进行销售。 菜品特价：设置菜品特价时段，当在特价时段内销售的菜品