斑点叉尾鮰消化道脂肪酶活性的研究.pdfVIP

《河南水产)2007年 第4期 摘 要：本实验研究结果表明，在斑点叉尾鲴正常生长的pH值、温度的条件下，其消化道 各主要部位脂肪酶活性大小顺序为：肠肝胰脏胃；斑点叉尾鲴胃、肝胰脏、肠脂肪酶的最适 温度均 30~C；其最适pH值分别是：6．0、7．0fix7．0。 关键词：斑点叉尾鲴 肝胰脏 脂肪酶 斑点叉尾鲴 fIetalurus punctatus1又名沟鲶，为 液作为粗酶液，4~C保存、待测。在24h内测定完毕。 鲶形目 fSiluriformes1鲴科(Ictaluridae)~_类 。斑 1．2．2 脂肪酶活性的测定 点叉尾鲴天然分布在美国中部流域、加拿大南部以 取2m10．025moI／L磷酸缓冲溶液和1．6ml聚乙烯醇 及大西洋沿岸的部分地区．以后广泛地进人大西洋 橄榄油乳化液于三角瓶中．37℃水浴预热10min 加 沿岸。现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布，是 人0．4ml酶液．37℃下反应60min．加人6m195％的乙醇 美国主要淡水养殖品种之一．其产量占美国淡水养 终止反应．加人3滴酚酞指示剂．用0．05mol／L NaOH 殖总产量的一半以上 1984年由湖北省水产科学研 标准溶液滴定。对照组则先~t195％的乙醇终止反应 究所引进我国．1987年人工繁殖成功。经过我国多年 后再加酶液 的养殖实践证明，该品种具有适应性广、杂食性、生 在7．5pHT(采用磷酸缓冲溶液pH=7．5)，将温度 长快、抗病力强、产量高、肉细味美、起捕率高等优 设计为25～45℃内，梯幅为5℃，共五个温度梯度，即 点．是淡水养殖的优良品种。目前，国内只对在不同 25c【：、30oC、35oC、40~C、45℃。 添加剂影响下斑点叉尾鲴肠道蛋白酶、淀粉酶的活 在25℃下，用磷酸二氢钠(0．025mol／L)——磷酸 力进行过研究[3．4J，对于脂肪酶研究未见报道。本试验 氢二二钠(0．025mol／L)pH缓冲液体系在pH值为5．0～8．0 通过对斑点叉尾鲴消化道脂肪酶不同温度和DH值条 之间，以0．5为幅度，设置成7个pH梯度。 件下活性的研究．及正常生长条件下活性的比较，为 一 个脂肪酶活力单位fU)定义：pH7．5时，每分钟 其人工养殖提供一定的理论依据 催化聚乙烯醇橄榄油乳化液产生1Ixg脂肪酸的酶量 1 材料与方法 为一个脂肪酶单位fU1。 1．1 实验材料 2 结果与讨论 斑点叉尾鲴为河南省水产科学研究院试验池内 2．1 温度与脂肪酶活性 l龄鱼．暂养在实验室内备用。 2．1．1 温度对斑点叉尾鲴消化道脂肪酶的影响 1．2 实验方法 1．2．1 样品制备 选取相同规格(鱼体健康．摄食正常)的实验鱼 三尾．实验前饥饿12h。在冰盘中解剖，取出胃、肠、肝 胰脏 削除多余的脂肪和结缔组织．用冰冻去离子水 (4cc，pH7．0)冲洗消化道内容物，并用滤纸吸干水 分．再分别称重。称重后剪碎，加l0倍体积(重量体积 比)的冰冻去离子水(4cc，pH7．0)，匀浆，在冰箱(4cc) 湿度 ℃) 中静置lh 4cc条件下lO000r／min离 L20min。取上清 图1 温度对斑点叉尾鲴脂肪酶活的影响 《河南水产)2007年 第4期 根据生物统计学中t检验15)．结果表明温度对脂 加物、缓冲液种类、反应时间等不同而有所差异。而 肪酶活性有显著影响(P0．05)。 实际上生物体内酶起作用的时问会长得多．所以最 从图1中可以看