浅谈《食品营养学》教学的体会.pdfVIP

食品工程 2007年第4期 F00D ENGlNEERlNG l2月fl；版 p ◇∞∞00c《בi·综述评论·l 浅谈 ((食品营养 教学的体会 Shallowly discusses on teaching experience in “Food Nutriology 徐培 肖 文0晶晶 (常熟瑚 r 学院生物与食品 程系，常熟2 1 5500J Xu Pei-jnan Liu Jing-jing (Department ofbiology andfoodtechnology，Changshuinstitute oflechnology，ChangshIj 215500，China) 摘 要 简要介绍了 《食品营养学》教学中的5点 的感受到掌握和运用这 知识对我国的 计民生是 体会。 多么的重要，从而激发他们的责任心和进取心。在 关键词 食品营养学教学体会 以后教学的每个环节中，还必须采取各种手段，不 Abstract Five experiences jn“food nutriology”teaching 断激发和加强学生的兴趣。如存讲第七章维生素的 were summaried briefly in the present paper． 内容时，我补充了各种维生索的历史和发现，使学 keywords Food nutriology Teaching Experience 生听后兴趣大增；在讲到营养与营养缺乏这章时， 运用先进的教育手段，直观形象地再现教师在课堂 ((食品营养学》是食品质量与安全专业的一门 上用语言无法描绘的内容，有利于激发学生兴趣， 必修的专业基础课，本课程不仅与基础医学有关， 从而使学生由被动听讲变为主动学习和参与。另 而且与食品科学、农业科学和食品生产密切相关。 外，课堂上注意理论与实践的密切结合，多采用案 为提高该学科课堂教学质量，充分发挥学生学习的 例教学法，往往能讲得具体牛动更具吸引力。 主观能动性，我们认真研究、积极探讨、深入调 查。现就几年来在教学过程中的一些体会小结如 2 教学过程应尽量规范化 下 不同的教师，其性格各不相 ，矢¨识结构和能 1激发学生学习的兴趣 力水平也存在差异，冈此课堂教学的组织也大不相 同。有的照本宵科、机械死板；有的天马行空、离 兴趣是最好的老师，有了兴趣，就有了学习、 题万里。所有的这些都不利：f：课 教学效果的提 探索的动力，就有了学习的方向。课堂教学中，一 高，教学过程应尽量规范化，笔者遵循复习检查一 个好的 “开场白”激发学生的学习兴趣。这门课最 讲授新课一小结一 胃思考题这种组织方式，效果 初的绪论课上，我首先介绍教科书上关于我国古代 较为理想。复习检查可以 ：教师了解学牛对所学知 医学对饮食卜j健康关系的认识，接着补充了当今营 识的掌握程度，做到心叶I有数，然后通过提问督促 养及其相关学科的发展对人们饮食与健康生活的影 学生进一步巩同和消化，从而为接受新知识打下坚 响。从两千多年前 《黄帝内经·素问》到当今国内 实的基础。近年来，学生受就业难和市场经济的冲 外营养教育、营养人才的培养、国家级专业机构的 击，学习主动性和积极性下降，部分学生上课时开 设立和国民的膳食结构等方面的比较，使学生深切 小差，不预习也不复习。因此通过复习愉查，加强 徐培娟，女，1973年出生