福建省白茶产业发展现状.pdf

思 考 观 点 茶叶科学技术 二00七年第四期 福建省白茶产业发展现状 潘玉华 (宁德职业技术学院 福建福安355000) 白茶属微发酵茶，是我国六大茶类之一。成茶满披茸毛， 有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水， 色白如银，故名白茶。品质特点为外形满披白毫，芽叶连枝， 很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。 香气清鲜，汤色清淡、杏黄或浅橙黄，滋味鲜醇，有毫香…。 在我国华北及福建产地白茶被广泛视为养护麻疹患者的良 近年来，国外掀起一股“白茶热”，为福建省白茶产业带来很 药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太 大的发展空间。 姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在 太姥山还有一株具有1 70多年树龄的福鼎大白茶原始母树， 1福建省发展白茶产业的优势 名日“绿雪芽”。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶 1．1福建省是白茶的发源地、原产地和主产区 中还含有丰富的维生素 A原，它被人体吸收后，能迅速转 福鼎的白茶，生产销售已有200年左右的历史。该县优 化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防 良品种的茶树福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的 辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电 上好原料，目前，白茶主产于福鼎的白琳、点头、秦屿，政 视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无 和的石屯、东平、熊山，松溪的茶平、郑墩，建阳的漳墩等 一 害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼 地。 睛，健康身体。美国纽约佩斯大学的米尔顿．斯奇芬伯博士 2005年，经国家质量监督检验检疫总局、国家工商行 最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌 政管理总局严格评审，“福鼎大白茶”获得国家质量监督检疫 的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著 总局颁发的原产地标记地理标志和国家工商总局审批的证 增强，他认为多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。 明商标。福鼎是我国白茶产量最大的县市，年产白茶 3000 1．3具有国际市场的消费者基础和知名度 吨，但由于国内消费者对白茶的认识还很有限，所以 90％ 据林今团考证，现代白茶约于清朝乾隆年间发源于福建 的白茶供应出口。2007年3月20日国家质检总局开始对政 省建阳水吉。清朝，福建白茶主要销往甘肃等西北地区。后 和白茶实施地理标志产品保护。福鼎、政和白茶获得地理标 随着侨销的发展，福建白茶大量向东南亚、马来西亚、印度 志保护为福建省白茶产业发展打造了一把 “金钥匙”。 尼西亚、越南、缅甸、泰国和香港等地输出。至抗日战争期 1．2白茶独特的品质和保t功效 间，福建白茶产销开始锐减。建国后，福建白茶得以重新发 白茶是福建省特种茶，对产地区域、工艺及品种都有十 展。到目前为止，主要市场是港澳、日本、马来西亚、新加 分严格的要求。白茶的花色品种主要有白毫银针、白牡丹、 坡、印度尼西亚、荷兰、瑞士、德国、法国等国家和地区。 贡眉和寿眉。 1．4白茶生产具有成熟的规范标准 近几年，随着科学的发展，医学和茶学界也逐步开展了 为了统一传统白茶的生产、栽培、管理、采摘、初制、 白茶保健功能方面的研究。这些研究多集中在白茶的杀菌效 精制、品质检测等技术标准，由福建省建阳市茶叶管