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尝尝地铁沿线的南京特色美食 来源：现代快报发布时间：2012-9-24 6:58:8点击数：52 HYPERLINK javascript:void(0) 我要评论(0) HYPERLINK javascript:void(0) 转发到微博 摘要：南京地铁不仅是城市的交通枢纽，也是一条美食快速通道。由于地铁一号线经过“秦淮八绝”的发源地夫子庙（三山街），因此，传统风味小吃成为这条线路的一大特色。“地铁1号线是南京南北方向的快速干道，正好经过了京苏小吃的发源地夫子庙（三山街），所以地铁1号线附近的传统小吃特别集中。 　　南京地铁不仅是城市的交通枢纽，也是一条美食快速通道。最近，现代快报记者夏天在整理南京京苏风味的美食资料时发现，顺着两条地铁线，能够吃到不少地道的京苏小吃。今天，现代快报就给您介绍隐藏在地铁沿线的南京特色美食。你的胃，准备好了吗？ 　　所谓京苏风味小吃，又称金陵、秦淮小吃，它发源于夫子庙，明清两代开始兴盛，仅小吃花色品种多达200种。京苏风味小吃以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑、细巧、色泽艳丽著称，其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、讲究原汁原味。 　　“地铁1号线传统小吃多，2号线传统大菜多。”夏天刚一发上自己的新浪微博“@老夏逛菜场”，就引起了诸多网友的兴趣。在微博上，他在文字中还配上令人垂涎欲滴的美食图片，不禁让吃货们食指大动。 　　地铁1号线 　　风味小吃多 　　地铁介绍：北起迈皋桥，经过鼓楼、新街口、三山街、中华门的南京主城区中轴线一路南下，至安德门分叉，一条向西至奥体中心，另一条向东至中国药科大学。 　　由于地铁一号线经过“秦淮八绝”的发源地夫子庙（三山街），因此，传统风味小吃成为这条线路的一大特色。 　　不过，洋快餐的进入，部分老字号因拆迁而歇业，加上老一辈大厨相继退休或去世，这片地区能真正称得上京苏风味的小吃逐渐减少。为传承和弘扬南京本土的优秀饮食文化传统，2008年夫子庙地区几家餐饮企业共同推出了“秦淮新八绝”小吃。市民熟悉的南京传统美食，鸭血粉丝汤、臭干、牛肉汤、锅贴、梅花糕、糖芋苗、蜜汁藕、回卤干、五香豆、茶叶蛋……最地道的南京美食，都距离地铁1号线不远。 　　地铁2号线 　　精致大菜多 　　地铁介绍：线路自西起点油坊桥、经过奥体、汉中门、上海路、新街口、大行宫、中山陵、孝陵卫，终点到达经天路。 　　地铁1号线、2号线串起了主城区和仙林、江宁。从此，家门口的大排档、小酒家不再是聚会、招待朋友的唯一选择。 　　出行便利后，城市中的传统小吃盐水鸭、鸭血粉丝汤、汤包、梅花糕……获得了吃货们的欢心。“可招待来南京的外地朋友不能光吃小吃啊！”夏天说，很多人是冲着菜系来的。 　　据介绍，目前南京有特色的民国大菜定点饭店有12家，包括：古南都饭店、南京饭店、钟山宾馆、中央饭店、汉府饭店、黄埔大酒店、江苏酒家、御尚旬府、金陵春酒楼、海之源、金鹰大酒楼、小厨娘。而在南京地铁2号线上，从孝陵卫一直到汉中路，几乎是美食大吃一条街。市民不仅可以到钟山宾馆、金鹰大酒楼、金陵饭店、真知味等酒店品尝民国大菜，还可以去维景大酒店和金丝利酒店，感受新时代的美食。 　　“地铁2号线上，美食特点就是知名度高的大饭店多，精致的大菜多。”夏天说，南京的美食酒店很多，市民如有推荐，可以在新浪微博上@老夏逛菜场，欢迎大家补充。 　　为什么传统美食 　　集中在地铁沿线？ 　　南京传统美食看似随机分布，但其实暗含规律。 　　“地铁1号线是南京南北方向的快速干道，正好经过了京苏小吃的发源地夫子庙（三山街），所以地铁1号线附近的传统小吃特别集中。”夏天说。除了夫子庙外，在湖南路、新街口、山西路等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。而这个分布小吃与地铁1号沿线有多处重合。 　　而地铁2号线经过中山东路，这是南京东西向的主干道。南京曾经作为民国的首都，五湖四海的菜系在南京包容创新后，就形成了自己的淮扬风味、京苏菜式。在民国时期，这块地区是当年规划的商务区，聚集了许多饭店和娱乐场所。直至今天，它仍然是饭店、商场密集区，这一段路程承载了南京太多的历史。“文化底蕴深厚，达官贵人聚集，做工精致的大菜品种也自然丰富。”江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示。 　　品尝有技巧： 　　每顿最多吃3家小吃 　　“吃货们想要一次性吃遍南京传统美食，几乎是不可能完成的任务。”夏天说，“想要品尝地铁沿线的美食，做到腿脚不累、胃里舒坦，是有技巧的。一般来说，传统京苏酒店，一次最多跑一家；传统秦淮小吃，每顿最多吃3家，否则一定会吃到撑坏肚子。” 　　夏天还做了一个美食计划：在地铁1号线，可以先去殷高巷的“老店小瞻园”吃一碗鲜美的小排面或鳝鱼面；再加上隔壁的小李汤包算是第二家；然后再到仙鹤桥附近的蓝老大家吃桂花糖芋苗、糖粥藕或者桂花赤豆小元宵，最后还有五香蛋