新旧经营理念的结合.ppt

—— 韩老板的经营策略案例 南京航空航天大学 MBA 16 级春季班 掼蛋小组：石新华 韦胤 陈超 张峰 张云喆 马元 · 案例分析：新旧经营理念的结合 韩老四是富甲一方的民营企业家，人们都称其为“韩老板”。从起初小本经营的“韩老四卤鸭店”到连锁经营的“韩氏卤食公司”，韩老板经营成功的秘诀在于“质量第一，服务为本”的经营理念。 他认为，公司创出牌子、经营成功的关键是靠韩氏的独门绝技，这包括原料选择、卤汁配方、烧制工艺等全套技术。 2016/5/21 1 · 案例分析：新旧经营理念的结合 因此，保持这种独特风味，既是公司的长期立足之本，也是公司对目标顾客的责任。所以，他提出了“质量第一，服务为本”的口号，高价聘请品尝师把关，十分重视对企业中厨工、技师、采购等与产品品质密切相关工种的职工的培训和考核。在扩充新产品及增加新的连锁店上极为谨慎，实行宁缺毋滥的方针，决不盲目扩张规模而损害产品质量与特色。 2016/5/21 2 · 案例分析：新旧经营理念的结合 1.传统经营理念的成功及其不足 从一家小餐馆的起家到一个企业的成功创办，韩老板从始至终行使着决策力（不放弃其根本—特色卤味），而这韩氏独门绝技也正是消费人群消费的主要原因，同时韩老板开始有计划地扩大经营地域（先在县城办分店，渐渐将分店办到了省城，俨然成了连锁经营） 2016/5/21 3 · 案例分析：新旧经营理念的结合 并没有盲目的选择多元化经营，而是在原有的基础上加强了领导能力（提出了“质量第一，服务为本”的口号，高价聘请品尝师把关，十分重视对企业中厨工、技师、采购等与产品品质密切相关工种的职工的培训和考核）。综上所述，韩老板企业经营成功的决定性因素是紧紧围绕着“质量第一，服务为本”的传统经营理念，并且运用了决策、计划、控制、领导四项管理过程，最终获得成功。 2016/5/21 4 · 案例分析：新旧经营理念的结合 但韩老板成功的传统经营理念背后也存在着不足之处： 1）缺乏先进的组织架构。 韩氏公司目前采用的传统职能式组织结构，该组织架构已不适合企业长远持续发展，所以要从架构、制度、机制三个方面进行改革，对独立市场、独立利益的产品实行分权管理，各事业部独立核算、自负盈亏、成立利润中心，公司总部保留重要人事任免、预算审批及方针政策等重大问题决策权。 2016/5/21 5 · 案例分析：新旧经营理念的结合 2）缓慢的市场扩张 韩氏公司目前的区域扩张过于保守，需要建立完善的营销中心，对未开发的空白市场进行设点试验，经过试点后的市场，根据详细的数据分析，选择对市场的开发与否。这条也是韩氏企业实力提升最有效的方法。 2016/5/21 6 · 案例分析：新旧经营理念的结合 3）缺少独有的企业文化 韩氏的卤味并不能单单代表其企业文化，企业的文化是以人为主，企业文化的传承不仅是产品特色的保留，而是人对人的企业精神的传承，因此韩氏企业需要对员工至领导层进行系统化的培训和学习，创立一套韩氏企业应有的精神文化，同时对员工激励进行细化（可参考海底捞） 2016/5/21 7 · 案例分析：新旧经营理念的结合 让所有员工知道企业发展每一步的因果，让所有员工知道企业愿意为他们负责，使得他们也主动积极的对企业负责，适当的利益分配，让骨干员工长久的保留在企业中，人才不外流，而是源源不断的补充，这样才能形成特有的企业文化，并持久的传承下去。 2016/5/21 8 · 案例分析：新旧经营理念的结合 4）缺少市场宣传 现在是信息化时代，各个企业只要合理的运用好信息化，都会让企业更进一步，因此韩氏企业需要做的是成立单独的宣传部，从各种媒体形式进行软广告、硬广告宣传，这种看不见的投资往往会带来巨大的利益回报，也符合现代消费者的消费方向。 2016/5/21 9 · 案例分析：新旧经营理念的结合 2.新型经营理念的优势及其风险 1）李先生认为韩氏公司目前采用的传统职能式组织结构太落后于形势，应当改为按不同产品性质而划分的事业部式结构，以适应公司进一步发展的需要。事业部的特征是有独立的产品和市场，是产品责任或市场责任单位； 具有独立的利益，实行独立核算，是一个利润中心；是一个分权单位，具有足够的权利，能自主经营。结合韩老板的企业实际，按照这个架构对管理人员的综合能力要求较高，同时会加大内部资源的消耗，增加企业管理负担，甚至会导致企业管理失控。 10 2016/5/21 · 案例分析：新旧经营理念的结合 2）他还建议韩老板趁产品畅销、名气日盛的大好形势，不失时机地向讲究口福的华南地区发展，进而向港澳及东南亚华人众多的地方拓展。不同区域具有不同的食品偏好，韩老板的食品厂在当地销售的不错，如果扩大到华南及港澳等地区，未必在这些地区有销售市场。 2016/5/