泔水工人职业健康调查报告-上海万帝环境技术有限公司.DOC

泔水工人职业健康调查报告 （以北京为例） 北京公共卫生调查志愿小组 2009年6月 摘要：随着我国经济的迅速发展，人民生活水平和消费水平的不断提高，餐饮业也呈迅猛发展之势。但是，蓬勃发展的餐饮业背后也带来了许多的问题，比如餐饮业泔水的问题和家庭生活垃圾问题。泔水问题不仅是餐饮行业的问题也密切关系到一个社会群体——泔水工人。我们以北京市的泔水行业现状为例，通过一系列的数据和事实，揭示与探讨泔水工人在从事泔水处理工作的过程中所发生的健康状况、生存状况、社会保障、职业病等问题。家庭生活垃圾的处理，它虽然只是整个社会垃圾的一个组成部分，但是对我们的生存环境和健康都起着至关重要的作用，这也是我们此次报告研究的一个重要方面。同时，我们也广泛关注国内外泔水处理技术的发展情况，借鉴他们的优势，实现本土产品的推广，以更好的解决我国的餐饮垃圾及家庭垃圾的处理问题。同时报告中我们也针对所研究的问题提出了一些合理化的建议，希望能引起有关各方的高度重视。关注整个干水行业，关心泔水工人的生活健康，也是我国以人文本，建设和谐社会科学发展观的良好实践。 报告名称： 研究机构：北京 数据来源：国家统计机构、市场调查（监测）中心、行业协（学）会、统计等 数据时间：近3-5年主要内容： 报告格式：电子版 重要申明：本报告由北京所著，为保证报告的真实以及准确性，任何单位及个人未经本单位允许不得进行抄袭或转载，敬请慎重选择！  目 录 一、认识泔水 1、泔水定义 2、泔水的产生 3、泔水的危害 4、泔水的延伸 5、泔水的季节性表现 二、可怕的泔水产业链 1、全国每天的泔水都去了哪里？ 2、泔水的“恶性闭环”触目惊心 3、餐饮行业现状与泔水的社会问题 4、餐饮废水的特点和现状 5、谁来剪断餐饮业泔水恶性循环的利益链？ 6、泔水行业监管的社会意义和价值 三、北京市泔水行业的现状及隐忧 1、北京的泔水产业究竟有多少？ 2、北京的泔水都去了哪里？ 3、有没有人吃到泔水油？ 4、北京泔水行业监管力度如何？ 5、泔水行业管理的难度与问题 四、北京泔水工人生存现状大调查 1、泔水工人的生活状况 （1）泔水工人人员性别比例状况 （2）泔水工人从业人员年龄结构状况 （3）泔水工人的睡眠状况 （4）泔水工对健康的担心情况 2、泔水工人的卫生健康状况 （1）泔水工人生病后的就医状况 （2）对于泔水有病菌的认知情况 （3）泔水工人的总体健康状况 3、泔水工人的职业病认识与防治 （1）什么是职业病？ （2）泔水工人的职业病分析 （3）职业病的防治与预防 五、泔水治理的破解与突围 1、泔水：从恶性向良性的转化方式探究 2、从源头解决餐饮行业的厨余垃圾问题 3、泔水工人的职业困惑与化解 4、泔水社会化治理对社区家庭的正面意义 六、普通家庭的厨房垃圾问题不容忽视 1、餐厨垃圾组成及特点 2、餐厨垃圾的危害 3、我国餐厨垃圾处理政策 4、国内餐厨垃圾处理利用工艺研究进展 5、餐厨垃圾处理技术发展前景 6、让我们共同呼唤社会责任感 7、家庭厨房垃圾处理的发展方向和建议  泔水工人职业健康调查报告 一、关于泔水的基本认识 （一）泔水的定义 泔水，就是饭馆家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起混合城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜。城市泔水普遍采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集人力三轮车等工具运输。 （1）一提到泔水，第一时间浮现在脑海在的也许只是肮脏，细菌多等不好的印象，但是餐饮垃圾中含有丰富的脂肪、淀粉、动植物纤维等多种营养物质，如果对泔水合理利用、合理处理，泔水就会变废为宝。一方面将泔水中有营养价值的固态物质经过脱水、干燥、灭菌、粉碎等工序加工，可以变成供牲畜直接食用的饲料；另一方面将泔水进行深加工，也可以变废为宝，从地沟油混合物中提炼出工业原料油脂，可以用于油漆工业，机械润滑，皮革加工等。 （2）餐厨泔水不仅是城市公共环境卫生的重大污染源，是威胁城市居民身体健康的重大病菌和病毒的发生源头，也是人畜共患疾病的传播途径。根据山东大学微生物实验室对餐饮垃圾（泔水）中微生物进行分析检测的结果显示，发现泔水中有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将导致不可估量的严重后果。由于餐饮垃圾（泔水）富含有机质，极易为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境。国家环境保护总局科学研究所分析检测表明，餐饮垃圾（泔水）中除了含有强烈感染性致病菌外，还含有多种有严重危害性的细菌：每克餐饮垃圾在自然状态下放置２４小时左右，细菌含量即高达数亿个；酵母菌含量达到１千万个左右；霉菌含量较少，这与餐饮垃圾暴露于空气中的时间长短有关，随