温室香椿栽培技术要点方贯娜杨永霞谢崇信郑州市蔬菜研究所.DOC

温 室 香 椿 栽 培 技 术 要 点 方贯娜 杨永霞 谢崇信 郑州市蔬菜研究所 450015 香椿是楝科楝属植物，为多年生落叶乔木。香椿的食用部分为嫩芽，它味道淳香，清新可口，含有丰富的维生素A、维生素B1和B2以及钙、磷等人体所必需的物质，具有较高的营养和食用价值。香椿即可炒食、凉拌、油炸，又可干制和腌食，树皮、根皮和种子均可入药。 香椿在我国栽培历史悠久，近年来，已成为山东、河北、河南、安徽、北京等地日光温室和大棚中栽培的主要蔬菜种类，也是芽菜栽培的重要种类之一。 一、育苗 育苗苗床每亩施入腐熟优质农家肥3方左右、磷酸二铵30-40斤。于3月下旬深翻细耙后，做成1-1.2米宽畦备用。并提前将畦面浇透水。 播种前将种子在30℃温水中浸泡24小时，再用清水冲洗干净，将种子在室内通风处摊开，晾至种子表面见干后，用湿毛巾包好种子，在25-30℃温度下催芽。待有三分之一种子露白后即可播种。 播种时，按2-3cm左右间距将种子均匀撒播在畦面上，并用脚轻踩一遍，切忌播后浇水。播后覆盖地膜以保温保湿，上面再用小拱棚等加强保温，使苗床温度保持在25℃左右，这样5-6天便可出苗。出苗后应及时撤掉地膜，以避免烧苗。 二、间苗、定苗 当苗长到5-6片叶时即可进行间苗、8-9片叶时按30cm间距定苗。同时可将多余的苗带土移栽到另外的畦中，栽后浇透水，10-15天后即可缓苗。缓苗后结合浇水进行第一次追肥（20-30kg/亩尿素、40kg/亩复合肥），并注意雨后及时排水。 三、矮化处理 窖棚香椿栽培必须进行苗木矮化处理。当苗高达到1.3-1.5m时用500倍液多效剉，每10-15天喷一次，连喷2-3次，可达到控制徒长，提早封顶，矮化树体，抽生新枝的目的。 四、栽植 香椿苗木一般在初霜到来之前，开始落叶后挖掘。但香椿落叶就进入休眠，因此在栽入温室前必须用人工方法解除休眠，其方法是10月下旬将苗木挖出后，去净泥土，放在阴凉处，并将根部覆上土，浇上水，并盖上一层玉米秸，避免苗木受冻或被风吹干，经15-20天就可打破休眠。立冬前后，按1m2150株密度将香椿苗木栽入窖中，栽后踩实，并浇透水。 五、窖内管理 定植后前10天白天温度保持在15-20℃，夜温在14℃左右，之后白天温度一般保持在25℃左右，夜间为12-14℃，中午温度一般不超过30℃，定植30天后，苗木开始缓苗，定植40-45天左右，开始萌芽，白天温度可适当提高，夜间温度不能低于10℃。 香椿为喜光作物，因此，温室栽培期间除了要应用透光率高的塑料棚膜外，还应尽量早揭和晚盖多层保温覆盖材料，以延长光照时间。 定植后温室内空气湿度保持在70-85％为宜，如发现湿度过低，下午可浇水，并进行适量追肥。 五、采收 香椿顶芽是产量的主要部分，顶芽长至15cm左右便可采收。香椿采收时间以上午8-9时为宜，采收后每100g香椿芽捆成一捆,每10捆装入一塑料袋，封闭后单层摆放，在0-10下可存储10-20天。 六、病害防治 香椿主要病害有白粉病、立枯病等。防治病害要做到及时清洁田园，埋掉病枝病叶，增施磷钾肥和微肥，合理密植，及时浇水。用800倍液50％退菌特可湿性液或50％多菌灵600-800倍液防治白粉病和叶锈病。用40％多菌灵400倍液或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治立枯病。 大棚香椿的栽培技术,温带,天然生长率高,枝繁叶茂,适应性较广。,枝条上的芽子萌动发出嫩芽, 香椿芽外面包以鳞片,内有很短的嫩芽及未展开的嫩叶,当香椿芽生长约20cm时即可采收,作为商品蔬菜出售。香椿嫩芽鲜嫩,香脆可口,可鲜食、煎食、炒食、腌制,是我国北方地区人们非常喜爱的名、特、优木本蔬菜。 从气候条件与香椿生育阶段所需的热量条件分析,春季气温≥15℃的初日在4月下旬～5月上旬,露地栽培,椿芽上市最早时间也在5月中旬～5月底,这时各种蔬菜已基本上市,难以提高名优特蔬菜栽培价值。近年来为了提高香椿的商品价值,提前上市,争抢市场,普遍采用了露地育苗,然后保护(日光温室)地矮化密植栽培生产方法,达到提高经济效益的目的。在3月,温室内平均气温比露天增加5.2～5.8℃,4月份增温4.8～5.2℃。如果采用日光温室栽培香椿,3月下旬末气温就可达15℃,而露天气温4月下旬末才可达到15℃,加之后期温室温度较高,生长速度加快温室生产的椿芽可提前30～40d上市,时正值鲜菜断茬季节,销售价格是露天栽培普遍采收期销售价格的3倍以上,加之温室增产效应,产出回收率大大提高。香椿环境条件耐低温能力较强在年平均气温8～20℃条件下均可生长,冬季在-20℃条件下,可露地安全越冬。各生育阶段对热量条件要求不同,种子萌发期要求适宜温度20～25℃,幼苗生长期适宜温度15～20℃左右,秋季10月中旬后,气温降到10℃以下,椿开始落叶,休眠期4个月左右。喜光