有机化合物与生物大分子.ppt

★无机盐的作用 学习目标 1、说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子是以碳链为骨架。 2、概述糖类的种类和作用，说出分类的依据。 3、举例说出脂质的种类和作用。 碳原子的结构特点 碳原子共有6个电子，在电子排布的第一层有两个电子，第二层（即最外层）有四个电子，要使最外层达到8个电子的稳定结构，碳原子必须要获得4个电子，因此碳原子既会与别的原子共用电子对，形成共价键，也会在碳原子之间共用电子对，形成C-C键。 讨论1糖一定是甜的吗？ 分析： 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 ★单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ ★●3、脂质作用 细胞中的物质 无机化合物（无机物） 有机化合物（有机物） 水 ★无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 知识回顾 ●维持细胞的正常功能eg:缺钙——抽搐 ●维持细胞的形态和功能eg:红细胞在生理盐水中 ●维持细胞的渗透压平衡eg:大量排汗——饮盐开水 ●维持细胞的酸碱平衡eg:缓冲物质——血液PH变化不大 ②维持细胞和生物体的生命活动。 ①构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。 eg:铁是血红蛋白的重要组分;镁是叶绿素的重要组分 第一课时：碳化合物 糖类 脂质 碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 一、碳化合物 碳是所有生命系统的核心元素 二、 糖 类 ●1、元素组成： C 、H 、O ★3、根据糖是否能够水解 及水解的产物不同 单糖 二糖 多糖 ●2、结构单元：单糖 单糖： 不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 如：五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 单糖——五碳糖 分子结构示意图 单糖——六碳糖 分子结构示意图 例举 分布 功能 具还原性 种类 单糖（不能再水解的糖） 五碳糖 六碳糖 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 葡萄糖（C6H12O6） 半乳糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 主要在细胞质 主要在细胞核 是核糖核酸（RNA）的组成成分 是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分 绿色植物光合作用的产物，最重要的能源物质，具还原性 分布普遍 植物细胞 动物细胞 ★ 二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。 常见二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 H2O 常见二糖的形成过程 种类 例举 分布 功能 二糖（水解后能生成两个单糖） 蔗糖（C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 乳糖（C12H22O11） 甘蔗和甜菜中含量较多 由1分子葡萄糖和1分子果糖组成 由2分子葡萄糖组成 由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成 发芽的大麦粒中含量较多，具还原性 人和动物的乳汁中含量较多 ★ 多糖：水解后能生成许多单糖。 由多个葡萄糖脱水缩合而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖 多糖（水解后能生成多个单糖） 淀粉（C6H10O5）n 植物体内重要的储能物质 细胞壁的主要组成成分 动物体内重要的储能物质 植物细胞 （玉米、小麦、水稻的种子中等） 植物细胞（木材和棉花等） 动物的肝脏和肌肉 纤维素（C6H10O5）n 糖元（C6H10O5）n ★ ★4、糖类的作用 ①糖类是生物体的主要能源物质 单糖 二糖 多糖 ②糖类是细胞的重要结构成分 多糖、二糖、单糖的转化过程 讨论2 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 ●输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ ●输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 讨论3 正常人血液中的葡萄糖含量一般维持在80－120mg/dl的范围内．血糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？ 解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 三、脂 质 ●1、主要元素组成： C 、H 、