花生与芝麻含油量之核磁共振测定法研究 - National Taiwan University.PDF

9 3 2000 9 1 農業機械學刊 第 卷 第 期 年 月 花生與芝麻含油量之核磁共振測定法研究 1 2 林蘭東 ，林達德 1. 國立台灣大學生物產業機電工程學系博士後研究 2. 國立台灣大學生物產業機電工程學系教授，本文通訊作者 摘 要 本研究對芝麻與花生以脈衝式核磁共振(Pulsed NMR)之自由感應衰減訊號(FID) 法以及核自旋迴訊(Spin-echo)法進行含油率量測與分析比較，分別對三批市售生黑 芝麻、白芝麻與花生，以及十個國內培育品系黑芝麻進行實驗。進行檢量線之建 立與量測首先必須確立儀器與程式相關參數以及環境條件等變因之一致性以及選 擇適當的參數。掃描次數與脈衝間距為重要的設定參數，而溫度亦為影響量測誤 差之重要變因，建立檢量線之校正樣本溫度應與量測時之測試樣本溫度相同。以 40℃檢量線直接量測25℃室溫樣本可造成達2.6% 之量測誤差，校正樣本溫度與測 試樣本溫度相同時，25℃室溫以及40℃恆溫檢量線之R2 S 2 與 相近，量測值之R 也 c yc p 相近。本研究之實驗結果顯示應用核磁共振的FID 法，黑芝麻、白芝麻檢量線具 有高線性關係，R2 2 都在0.99 以上，花生檢量線之線性關係較差，但R 也有0.97 以 c c 上。相對於溶劑萃取法所測得之含油率，黑芝麻與白芝麻之平均量測誤差接近， 介於 0.67~2.04% 之間。花生於限制量測 10~50% 含油率範圍之條件下可得到最好 的試樣平均量測誤差為 1.47±1.22% 。對不同種類之試樣，需要建立個別的檢量線 以降低量測誤差。應用核磁共振的Spin-echo 法，檢量線如同FID 法一般，亦均具 有高的線性關係，R2 都在0.98 以上。 c 關鍵詞 ：核磁共振、芝麻、花生、含油率、自由感應衰減、核自旋迴訊 OIL CONTENT MEASUREMENT OF PEANUTS AND SESAMES USING NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE METHOD 1 2 Lang-Dong Lin , Ta-Te Lin 1. Postdoctoral Fellow, Dept. of Bio-Industrial Mechatronics Engineering, National Taiwan University. 2. Professor, Dept. of Bio-Industrial Mechatronics Engineering, National Taiwan University, Corresponding Author.