营养教育四.PPT

紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 奶類 奶昔、冰淇淋、煉乳、鮮奶油 全脂奶、 調味奶、 優酪乳 脫脂奶、 低脂奶、 低糖優酪乳 蛋豆魚肉類 肥肉、帶皮肉 鹹蛋、 皮蛋、 雞翅膀 去皮雞肉 、 魚肉 油鹽糖類 糖果、巧克力 花生、 開心果 白開水、不加糖飲料 謝謝聆聽 問題 1.哪一時期的生長速度僅次於嬰兒期 2.我們吃的食物中分為哪幾類 3.男生長高高每天要甚麼 4.我們女生要漂亮一天要吃幾份水果 5.飲食紅綠燈中的綠燈適不適合天天吃呢? * * * * * * * * 青春期營養 主講者: 鐘盈佳 營養師 成長 與 發育 女 孩 的 青 春 發 育 較 男 孩 早 約 2 - 3 年 女 孩 約 在 11 ～ 14 歲 男 孩 為 13 - 16 歲 生 長 速 度 僅 次 於 嬰 兒 期 ， 因 此 需 要 足 夠 的 熱 量 及 營 養 素 供 給 成 長 與 活 動 所 需 。 身 高 、 體 重 的 急 驟 增 加 外 ， 最 明 顯 的 是第 二 性 徵 的 出 現與 生 殖 系 統 的 成 熟 。 重 要 營 養 素 熱 量　 由於快迅的成長與大量的活動，青少年需要攝取 足夠的熱量 蛋 白 質 　 蛋白質是促使成長發育良好以及構成與修補身體 各部組織的基本物質，增加身體抵抗力。 青少年正值發育時期，應攝取足夠的蛋白質以供 生長所需 。 鈣 　 鈣是製造骨骼及牙齒的原料，青少年正值成長時期，應多攝取牛奶、小魚干、豆腐等含豐富 鈣質及蛋白質的食物。 鐵 　 青春期的女孩每月月經來潮會有固定的血液 流失，需多攝取肝臟、蛋、肉類及深色蔬菜等 鐵質及蛋白質的食物。 常見的營養問題 1.長痘痘 2.肥胖 3.貧血 BMI=體重(kg) 身高(公尺)2 年齡(歲) 過重 (BMI≧) 肥胖 (BMI≧) 男生 女生 男生 女生 10 20.3 20.1 22.9 22.3 11 21.0 20.9 23.5 23.1 12 21.5 21.6 24.2 23.9 13 22.2 22.2 24.8 24.6 14 22.7 22.7 25.2 25.1 15 23.1 22.7 25.5 25.3 認識六大類食物 每日建議量 五穀根莖類4～6碗 一 碗 ＝ 飯1碗 ＝ 饅頭1個 ＝ 稀飯2碗 ＝ 土司2片 ＝ 蘇打餅乾12片 蔬菜 3碟 每 碟＝煮熟的蔬菜1碟或1碗深綠色葉菜類、香菇、花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、高麗菜、茄子 水果 2份 每 份 ＝棒球大小的水果1個 （柑橘、小蘋果） ＝壘球大小的水果1/2個 （芭樂、梨） ＝躲避球大小的水果1/6個 （小玉西瓜、鳳梨） ＝香蕉半根 ＝葡萄12顆 ＝蓮霧2個 奶類 2杯 每 杯 ＝240㏄牛奶1杯 ＝優酪乳1杯 ＝起司1片 ＝奶粉3匙 蛋豆魚肉 4～5份 每 份 ＝蛋1個 ＝豆漿1杯 ＝肉類或家禽或魚類1兩（約成人半個手掌大） 油、糖、鹽 3湯匙 (減少次數 減少份量) 巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、可樂、汽水、稀釋果汁飲料 奶球、奶油 沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、番茄醬等 運 動 與 營 養 青 少 年 活 動 多 ， 易 養 成 不 定 時 進 餐 及 暴 飲 暴 食 的 習 慣 ， 容 易 損 壞 腸 胃 並 造 成 營 養 不 均 衡 ， 故 應 養 成 按 時 進 餐 的 習 慣 。 早 餐 的 習 慣 三 餐 的 攝 取 外 ， 更 應 注 意 點 心 的 攝 取 。 點 心 的 選 擇 :熱 量 的 補 充 ， 注 意 鈣 質 及 鐵 質 的 含 量 。 青 春 期 的 少 女 正 需 要 營 養 促 進 發 育 ， 不 可 為 配 合 時 尚 ， 保 持 身 裁 苗 條 而 隨 便 節 食 飲食看燈行，活力加把勁 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 定義 低營養、 高熱量， 油、糖量較高 營養適中、 熱量適中， 含油、糖量稍高 高營養、 熱量較低、 含油、糖量較少 食用頻率 謹慎食用 偶爾食用 適合天天食用 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 五榖根莖類 鮮奶油蛋糕 海綿蛋糕 饅頭、土司 蔬菜類 油炸乾燥蔬菜片 大量油炒青菜、乾扁蔬菜 各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜 水果類 水果罐頭、稀釋果汁飲料