金丝小枣的栽培与管理-校本教材正式 Microsoft Word.doc

PAGE PAGE 1 第一课 基本概述 【学习目标】 了解金丝小枣的特点。 增强热爱家乡的自豪感。 金丝小枣是玉田传统特产之一。其栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，振兴于当今。燕山一带的枣树接近万棵。 经过千年的栽培选育，境内枣品种多达到30多个。具有个大、皮薄、含糖率高、不需开夹和不裂果等显著特点，深受客商青睐。玉田金丝小枣品质优良，鲜枣皮落款薄肌厚，肉细汁多核小色艳，甜脆爽口；晾晒半干，掰开后，缕缕细丝，金光灿灿，拉长一、二寸不断。金丝小枣含糖量高达64.4-69.2%，含18种人体所需要的氨基酸，每百克鲜枣含维生素c380-600毫克，营养价值极高，是补血养颜益寿之珍品。清旧县志记载，枣为本县大宗远销物品。近年来，县委、县政府特别重视金丝小枣生产、经营、销售，前景美好。 在我县的孤树、唐自头、郭家屯、林头屯等北部山区乡镇盛产金丝小枣。山坡地、房前屋后，生长大片的金丝枣树，当秋风吹来，落叶飘荡，鲜红的枣子挂满枝头，成为玉田山乡独特一景，吸引天南地北的游人采摘、品尝。 玉田金丝小枣，可谓历史悠久，收到历来学者专家的关注与赞誉，我国著名农林专家李宝山曾有三字经： 枣的文化 中华枣文化三字经： 中华枣，祖先种，八千年，化石中。枣文化，得传承，四千年，记诗经。 到汉代，南北中，种植广，祖先聪。鼠李科，刺对生，生长慢，木质硬。 十米多，冠卵形，枝褐色，弯曲弓。叶翠绿，椭圆形，花伞状，五角星。 果实熟，红彤彤，果皮薄，脆生生。味鲜美，维C丰，日一枣，药不用。 食鲜枣，嚼口中，多维素，超苹橙。保鲜好，可速冻，配酸奶，饭后用。 创枣网，中国名，建平台，中玉城。 好想你，枣业龙，燕山乡，市场红。 中华枣，数不清，古到今，千余种。古枣园，在玉田，千余株，郁葱葱。 嫁接苗，二年龄，愈合良，是优等。苗浸泡，半天整，生根粉，适当用。 二尺半，深宽坑，足底肥，熟土平。春分后，嫁接中，皮劈舌，掌要领。 管与护，不放松，刮裂皮，去树虫。树落叶，未封冻，疏土壤，虫难生。 病害枝，烧集中，灭虫源，杀茧蛹。补肥水，春与冬，肥要足，产量定。 冠修剪，利透风，病死枝，不留情。骨干枝，合理空，衰老枝，促新生。 枣园村，数不清，华夏地，枣传情。 玉田金丝小枣营养丰富，如下表所示： 热量（千卡） 294 硫胺素（毫克） .04 钙（毫克） 23 蛋白质（克） 1.2 核黄素（毫克） .5 镁（毫克） 24 脂肪（克） 1.1 烟酸（毫克） .4 铁（毫克） 1.5 碳水化合物（克） 69.7 维生素C（毫克） 0 锰（毫克） .34 膳食纤维（克） 7 维生素E（毫克） 1.31 锌（毫克） .23 维生素A（微克） 0 胆固醇（毫克） 0 铜（毫克） .36 胡萝卜素（微克） 1.7 钾（毫克） 65 磷（毫克） 0 视黄醇当量（微克） 19.3 钠（毫克） 7.4 硒（毫克） 1 思考探究： 1、简述一下玉田金丝小枣的突出特点？ 2、说一说玉田金丝小枣驰名的原因？ 第二课 金丝小枣的分布与种类 【学习目标】 1、了解金丝小枣的分布。 2、了解金丝小枣的种类。 枣树原产我国，为我国主要果树树种之一，第一大干果。近年来，以其适应性强、早果速丰、栽培管理容易、经济和生态效益显著等优点迅速发展，鲜食品种尤甚。1998年我国枣树面积达60万h平方米，年产鲜枣140万t，其中90％左右集中产于河北、山东、河南、山西和陕西五省。国外除韩国外尚无规模化经济栽培，我国枣树面积和产量均占世界总量98％以上。目前我国枣树生产水平还比较低，尽管一些示范枣园每公顷平均产量已达到37.5t，甚至3年生密植园亦已达到21t，但全国平均水平尚不到5t。可见，枣树的丰产潜力巨大，关键在于栽培技术。 玉田的金丝小枣可分以下七种： 1、孤术金丝枣：是我国鲜食品种之一，分布玉田县孤术镇北部一带。树势中等，果实中等大小，平均果重8到11克，长圆形、皮薄，肉白绿色，质细而脆，汁多味甜，9月上旬成熟，品质极佳。 2、新金丝4号：分布燕山脚下，树势中等，树姿开张，是我国优良品鲜食之一。果实长圆形，平均果重10到12克，果皮赤褐色，果肉黄白色，质密而脆，汁多味甜，鲜食品质极佳。制干后肉质淡黄色，剥开后可见金丝，9月中旬成熟，含糖量高，品质极佳。 3、无核小枣1号： 2000年选育成功，2001年通过省级认定，2002年3月被中国经济林协会认定为《中国名优果品》，树体较小，树势中等，树姿开张，果实长圆形，平均果重5.39克，果个大小均匀，果皮薄，果肉黄白色，质蜜味极甜，适宜鲜食与制干，品质极佳，9月中旬成熟。 4、梨枣：果实个特大，平均果重30克，最大果重57克，果实淡红色，肉厚绿白色，酥松青脆，多汁味极甜，宜鲜食，9月成熟。 4、观赏枣品种：龙须枣，茶壶枣，磨盘枣，宝葫芦枣，观