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食品快速检测 生物学发光检测法（ATP） ATP检测技术应用（国外） 20世纪80年代，英国首先研制出便携式ATP检测仪 随后在欧洲、美国、日本展开应用 应用范围涉及食品加工、超市、饮食、医药等行业 检测内容包括微生物和食品残渣 检测技术应用（国内） 20世纪末，ATP检测技术被引进我国 当时，除个别省级卫生监督单位装备，主要在一些外资、合资企业用于自检 2002年我国卫生部颁发了食品加工企业的HACCP实施指南，鼓励食品加工企业引入ATP检测技术 2005年3月卫生部新出台《卫生监督机构建设指导意见》，要求省、市、地配置 什么是ATP ATP——三磷酸腺苷【adenosine triphosphate，C10H16N5P3O13】存在于所有生物体中，在细胞内主要作用是提供能量 通过检测ATP ，可以间接地证明生物体的存在 生物学发光检测法（ATP） 原理：ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，细菌细胞裂解时会释放出ATP，ATP自细菌细胞释放出来后，使用荧光虫素和荧光虫素酶可使之释放出能量，这些能量产生莹光，光的强度就代表ATP的量。ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况 使用方法----第一步【SWAB】 使用方法----第二步[SNAP AND SQUEEZE] 使用方法----第三步[INSERT AND DETECT] ATP检测反应原理 现场ATP检测的意义 * * 拭抹表面以获取标本,如需获得清洗水溶液标本，则将棉拭子浸入水中3到4秒钟。 1 球管 吸阀 棉拭棒 棉拭子 检测管 将拭子插入检测管，用拇指和中指捏住球管，轻挤球管两次，挤出球管内液体。 2 将检测管放入ATP荧光检测仪中，盖上盖子，倒 计 时开始并检测。 光（RLU） 荧光素酶 O2+Mg2+ 氧化荧光素 PPi+AMP 荧光光度计测量 细胞 数量 D-虫荧光素 ATP 微生物 植物 动物 ATP检测技术实验结果准确可靠，值得信赖。美国多个专业权威机构研究了1000个以上的样品，这种只需十几秒就能完成检测的快速检测法所得实验结果90%以上与24-48小时标准细菌培养法/平皿法所得结果一致 使细菌检查的工作量大幅度减轻，实现卫生监控的简捷化、效率化，但只能用于细菌的定量分析，定性分析可用常规方法进行培养检测。 应用于HACCP的关键环节监测，方便有效。 *