第十一章 零售.ppt

Learning Objectives 第一节 零售的特点与职能 第二节 零售业态的发展 第一节 零售的特点与职能 一、零售的特点 二、零售的职能 一、零售的特点 Retailing includes all activities directly related to the sale of goods or services to the ultimate consumer for personal, non-business use. Two common features: Links producers and ultimate consumers Performs valuable services for both 零售是指向最终消费者直接销售商品和服务，以供其作个人消费及非商业用途的活动。 无论什么机构（生产商、批发商、零售商），以什么方式（店铺、邮寄、自动售货机）和在何处（商店、街道或家中）销售商品，只要销售活动具有以下特点，就属于零售的范畴。 由于消费者市场的分散，在所有商品经济发达的国家里，零售都是一个十分庞大的行业，拥有超过生产企业的数量和众多的就业者。 零售企业数量和形式很多，由于竞争激烈，零售业被公认为经营形式频繁发生变化的行业。改革开放以来我国零售业的变化巨大：传统百货公司一方面向超大型、豪华型发展，另一方面又面临各类大型综合超市、专业商店、家电大卖场的激烈竞争。 形形色色的食品超市、便利店代替了旧的副食店、菜市场和粮店；各种品牌专卖店如雨后春笋，将过去的综合型商店细化。 零售的特点 （1）交易对象是最终消费者，交易活动零星、分散进行。 （2）一般有特定的营业场所和设施，顾客现场挑选产品并成交。 （3）商品范围广，顾客购买数量少，购买频繁。 （4）在售前、售中、售后都向顾客提供相应的服务。 二、零售的职能 零售的职能是将商品和服务提供给最终消费者，在商品流通中具体负担商品交换的任务。 通过零售交易活动，使商品最终脱离流通领域进入消费领域，实现商品价值，服务消费者，保证社会再生产进行。 零售的重要性 （1）处于生产与消费的中介地位，连接着产需。 （2）实现商品价值，缩短再生产周期。 （3）反馈需求信息，引导生产和消费。 （4）零售业是主要产业之一，在国民经济中占有重要地位。 第二节 零售业态的发展 零售商直接向消费者销售商品并提供相应服务，其组织形式和经营方式随着市场需求的变化而变化。 随着社会经济的发展，科学技术的进步，零售业态层出不穷，由传统的店铺销售，发展到互联网销售，由原来的单一销售功能的经营场所，发展成为集购物、娱乐、休闲、体验于一体的购物中心，零售成为变化最快的组织形式。 从经营形式来看，零售首先可分为有门店和无门店两类。有门店零售即商店零售，无门店零售从邮购开始，消费者通过邮寄的商品目录、报刊、电话、电视、计算机网络获得商品信息，在通过电话、邮件、传真或电脑网络直接向厂商订购商品或服务。无门店零售还包括上门推销和自动售货机。 一、商店零售 1.专业商店 专门经营某一类商品，专业化程度较高的零售店。其商品品种较为齐全，如服装店、书店、家电商店、家具店、花店、体育用品店等。 专业商店的经营要点是产品花色、品种、规格齐全，给顾客极大的选择范围，使购物既省时又方便。 专业商店是组成各类购物中心的主力，每个商业中心除有一两家百货公司外，主要由众多的专业商店组成。 经营同类商品的若干专业商店聚集在一起，更有利于吸引消费者，提高知名度和形成品牌效应，从而提高企业的竞争力。 2. 超级市场 超级市场源于20世纪30年代，但直到二战后才在美国迅速发展起来，随后被推广到很多国家。超级市场是一种大规模、低成本、低毛利、消费者自我服务的零售经营方式，主要经营食品，后来又发展到经营洗涤用品、家庭日用品、药品、小五金等众多种类的小商品，以进一步扩大销售、降低成本。 如今，美国的超级市场的食品销售额几乎占到其销售总额的75％以上，单店最低年销售在200万美元以上。 我国在20世纪80年代初就曾开办超级市场，因主要突出开架售货，固称自选商场，单由于规模小、成本高，居民难以承受高价位，所以自选市场未能生存发展。到90年代初，超市又重新发展，居民开始接受这种新的购物方式。 3.百货公司 百