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维生素c维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。目录1基本性质1.1 物理性质1.2 化学性质1.3 测定维生素C2发展历程2.1 发展史2.2 Vc在中国2.3 功效3药物分析3.1 方法名称3.2 应用范围3.3 方法原理3.4 试剂3.5 试样制备3.6 操作步骤3.7 参考文献4维生素C的作用5适宜人群6富含食物7营养价值8正常需求8.1 推荐摄入量8.2 生理功能9防病作用10维生素C与癌症11药物作用12吸收代谢12.1 影响维生素C吸收率12.2 维生素C的吸收12.3 维生素C的代谢12.4 人体中维生素C的存量12.5 维生素C如何被破坏13哪些人更需要维生素C14过量表现15注意与禁忌事项16人工合成17与白癜风的关系18维生素C片说明书18.1 药品名称18.2 药理毒理18.3 药代动力学18.4 不良反应18.5 孕妇及哺乳期妇女用药18.6 药物相互作用18.7 药物过量18.8 规格18.9 贮藏18.10 饮食服用禁忌19维生素C缺乏症19.1 病因19.2 主要表现19.3 治疗20维生素c对植物的作用21维生素C易被破坏1基本性质物理性质维生素c图册(5张)[1]外观：无色晶体熔点：190 - 192℃沸点：（无）紫外线吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长：无；荧光波长：无溶解性：水溶性维生素比旋度：+20.5°至+21.5°[2]化学性质英文名称：Ascorbic Acid[3]别名：抗坏血酸CAS号：50-81-7 EINECS号：200-066-2 分子式：C6H8O6 InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 分子量：176.13 IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。　测定维生素C1）碘量法C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）五元环上羟基脱氢。2）2,6-二氯酚靛酚滴定法用经过标定的2,6-二氯酚靛酚溶液在1%草酸溶液中对维生素c提取液进行滴定，当到达滴定终点时，溶液由无色（或白色）变为浅红色。2发展历程发展史坏血病，是几百年前人类就知道的疾病，但是由于以前人类对它发??维生素C生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜）；也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤易红肿。病人会觉得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血（看来像是严重的打伤）。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难，骨折，肝肾衰竭而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举，因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉，只含有很少的维生素C。1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破裂了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力。待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人。但是人们对此找不出原因。1536年法国探险家Jacques Cartier在发现圣劳伦斯河之后，溯流而上抵达魁北克过冬。探险队中24人死于坏血病，其它多人也都病重。有一位印第安人教他们饮用一种arbor vitae（Thuja occidentalis）树叶泡的茶，就治好了这些人。后来发现这种树的叶子里每100克含有50毫克的维生素C。西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军，在1536年占领下加州Baja California后，因为水手多数患坏血病而回师，以致没有继续侵占加州本部。1577年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死于坏血病