生活中两种常见的有机物--乙酸.ppt

生活中两种 常见的有机物 ——乙酸 渑池高中 陈静;说课内容;一、教材分析; 从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是乙醇知识的巩固、延续和发展，又是学好油脂的基础。故本节有着承上启下的作用。; 乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。 为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定于物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：将乙酸的结构特点放在乙酸的性质之后去认识。当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出为什么乙酸会有这些性质呢？必然使学生联想到它的结构有何特点呢？这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。 ; 从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。 ;;4、巩 固 练 习 迁 移 发 展 （强化方法） ;第一个环节——再见食醋; 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。;酉;第二个环节——认识乙酸;;第三个环节——糖醋鱼诱人的香味 ;;;第四个环节——生活小帮手，无“醋”不在; 乙酸 一、分子结构 分子式： C2H4O2 二、物理性质 三、化学性质 1、乙酸的酸性 2 CH3COOH + 2 Na → 2 CH3COONa + H2↑ 2 CH3COOH + Na2O → 2 CH3COONa + H2O CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O 2 CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2↑ 酸性：CH3COOH ＞ H2CO3 2、酯化反应：醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。 酸脱羟基、醇脱氢;