生活中的安全常识.ppt

Safety Rules 安全守则 课程目的 在課堂完成後, 學會 列出在工作上預防受傷措施 認同健康及安全工作 認識及應用健康及安全工作 預防建議 - 熱\電 手濕時, 切勿觸及電制/電源 當發現有電線損毀或未接好之電線, 不要使用電器 當燃點爐頭時, 需把旁邊雜物移走 使用洗碗碟機時, 需分辨熱 當打開煮食容器時, 小心上升之熱蒸氣 慢慢地傾倒水份入正在使用之煮食容器 使用乾布來拿起熱的煮食容器 保持爐頭清潔 接触破损的插座、插头、电线，或不正确使用电器设备等，都可能导致触电。所以，要掌握正确使用各种电器设备的方法，定期检查插座、插头、电线、电路开关等，发现破损，应立即请专人修理，可以预防及减少触电事故的发生。 預防措施 -滑倒 不要在工作間跑, 跳及追遂 馬上清理溢出之油漬及水 拾起跌下之物件 保持地面乾淨 常保持工作面乾爽 如地板滑,应立即弄干,及撒些碎盐在地上,以减少地滑。 如地上有碎玻璃、瓦器,或地面有危险物品,应立即放置一些标志,以防事故,其后立即通知当 值主管及找人清理。 地板应经常保持清洁、干燥,切勿将锅或载食品的用具放置地上,以免拌倒过路的行人。 在瓷磚地板上行走要保持安全 清除及向上級報告任何會影響到安全之事情 向上級報告所有意外事故 預防建議 - 瓷器及玻璃 小心擺放瓷器及玻璃 不要使用損毀之瓷器及玻璃 不要與金屬器皿一起存放瓷器及玻璃 若懷疑水源/水杯內有玻璃碎片,先把水放掉才處理玻璃碎片 使用掃帚及剷子清潔玻璃碎片 使用濕毛巾檢拾玻璃碎片 不要將未經處理的玻璃碎片放在垃圾桶內 預防建議 -刀傷 將刀具對準所需切割部位才開始切割 切割時, 儘量將手指收起 收藏刀具時,將刀鋒向內放 刀具使用后应妥善放好，切勿留在水槽里 不同的活要用不同的刀，如切骨刀、切肉刀或水果刀等等 刀是切东西的，不能用来开瓶或代替榔头。 大多数的割伤均伴有创口出血，创口原则上都应及时进行消毒、包扎。如果创口不大，只用创可贴贴上就可以了。一般的割伤，用绷带包扎后就可止血；如果找不到绷带或急救包，可用当时认为最清洁的布类包扎。如有大面积出血时，可用止血带，并及时去医院就诊。 預防建議 –烫傷 ??? 衣袖必须放下,围裙的位置要配带适当; 当拿热食物或热器皿时,必须用厚布; 每当拿盛载热食物的容器时,特别是长方形或较大的器具时,必须用双手拿; 炉上的锅,锅柄不得向外伸展; 每当往非常热的汁、油、汤、水等中加入东西时,要特别小心,因容易溅起,以致烫伤 当刀及锋利物体落地时,切勿用手去接,让其落在地上再捡起; 使用酒精炉,如需添加酒精,必须先将酒精炉熄灭,才可添加,切勿在燃烧时添加 摆布菲台时,酒精容易切勿放得太前,留意火焰,以免烧伤人。 接触加热的物品很容易烫伤，所以，发生烫伤后应及时冷疗，防止创伤面继续加深，并可减轻疼痛、水肿。 方法是将烫伤部位浸入冷水中，最好不少于半个小时。如果烫伤面积很大，则不宜冷疗，应及时去医院就诊。 預防建議 – 服務 避免托起過重之托盤 切勿使用損毀瓷器及玻璃 立即處理所有翻瀉地上之水/ 液體 穿著防滑之工鞋 當拿著熱的食物或碟時,要使用乾布 當在彎角行走時,要小心碰撞 在餐厅及厨房内,不得奔跑 放在托盘上的茶壶,注意壶嘴切勿向出盘外,或向自己,应放盘中心 每当用托盘携带食物或饮料时,注意突然有人撞向你处,特别是转弯处 倒咖啡、茶给客人时,应该将茶杯拿起斟,应慢倒及留意是否有溅出,留意碰撞 每当放食物或饮料在客人台时,特别是热食物,应向客人示意,以免事故 切勿用脚踢门,因容易撞伤别人或反弹回撞伤自己,应轻力推或拉门 禁止小孩在餐厅奔跑，玩耍,如有情形出现,应礼貌地告之其父母,解释情况,将其孩子带返座位; 如发现椅子破烂或松脱,切勿给客人坐 每当给客人点烟时,切勿在客人面前亮火,因容易烧伤他人,应先将火点好,才慢慢移到客人之烟前 收杯时,切勿将手指插入杯内 每当拉椅给客人或拿走他人的椅时,应告知他人,才可取走或拉开,否则会使他人误会而跌倒 預防建議 – 厨房 打开箱子或容器,需使用合适的器材除去所掌的钉子、破裂的木材和金属带等; 随时盖好食品容器,以免外物溢入; 冰箱中熟食必须分隔并盖好; 不要用光手处理热的器皿,必须使用夹子; 不要使烹调器的把手伸出炉边缘的外面; 小心搬动洗碗机附近的餐具和杯架,以免损坏餐具及架子; 勿用松驰的钢丝擦拭壶或盘,需用编织的钢丝网; 不可任意使用切片机,使用此类机器时,不得与他人谈话; 肉类碾磨机填肉时,须使用推棒; 盘子、餐具、餐具架需小心放进送菜梯内,千万不要将头伸入送菜梯内; 避免手的切伤,不可将破杯子放入水底或清洗; 在炉台移动烫的容器时,必须有通畅的通道和坚固的场所位置; 经常检查瓦斯喷