生理学第七章能量代谢和体温.ppt

第七章 能量代谢和体温 第一节 能量代谢 生物体内物质代谢中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。 一 机体能量的来源与去路 来源：糖 脂肪 蛋白质 直接来源：高能磷酸键（ATP),CP- ATP储存库 去路：热能 ；机械功 糖—供能，有氧氧化（38molATP),无氧酵解（ 2molATP） 脂肪—储存和供能，储存的脂肪可达20％，需要时，分解为甘油和脂肪酸而进入糖的氧化途径。 蛋白质—作为细胞的成分，实现细胞的自我更新，特殊情况下供能。 二 能量代谢测定的原理与方法 （一）直接测热法 （二）间接测热法 1 原理 定比定律 在化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系 C6H12O6+6O2 6H2O+6CO2 每种营养物质氧化分解时产生的热量？ 营养物质各氧化了多少？ 食物的热价 定义：1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量。 形式：物理卡价－体外燃烧 生物卡价－体内氧化 糖：17.2kJ；脂肪：39.7 kJ； 蛋白质： 18.0kJ ；23.4kJ 食物的氧热价 将某种营养物质氧化时，消耗1LO2所产生的热量。 糖(20.66)脂肪(19.58)蛋白质(18.93) 呼吸商 一定时间内，机体的CO2产生量和O2耗量的比值。各种营养物质氧化时CO2产生量和O2耗量的比值称为某物质的呼吸商。 糖：1.0；脂肪：0.71； 蛋白质：0.80 混合食物：0.85 非蛋白呼吸商(NPRQ):只考虑糖和脂肪的氧化,计算出的呼吸商. 2 间接测热法的方法与测算原则 （1） CO2产生量和O2耗量的测定,并测出尿氮排出量 （2）根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质的产热量 (3) 求出NPRQ (4) 查出NPRQ所对应的氧热价,计算非蛋白的产热量 (5)算出总热量 能量代谢率的衡量标准 每平方米体表面积 体表面积（m2）＝0.0061 x 身长＋0.0128 x 体重－0.1529 三 影响能量代谢的因素 （一）肌肉活动: 影响成年人能量代谢最主要因素 （二）环境温度 （三）食物的特殊动力学效应：由于进食而使机体额外产生热量的作用。 影响婴幼儿最主要因素。 （四）精神紧张活动 四 基础代谢 人体在基础状态下的能量代谢。 单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。 基础状态：清醒，能量代谢最低状况。 清醒而安静、不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素的影响。 第二节体温及其调节 一 体温 （一）体表体温和体核体温 机体表层（皮肤、皮下、肌肉）的温度。 机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度。 定义：机体深部（心、肺、脑、腹腔脏器）的温度平均值。 （二）体温的正常变动 1 昼夜波动 2 性别 3 年龄 4 肌肉活动 5 女性月经周期 fig 有排卵：双相基础体温 无排卵：单相基础体温 意义：安全期避孕；诊断不孕症。 二 机体的产热和散热 fig （一）产热的过程：生化反应 产热的部位： 安静－内脏 活动－骨骼肌 蒸发散热 在人的正常体温条件下，蒸发1g水可使机体散失2.4KJ热量 不感蒸发 发汗 三 体温调节 自主性体温调节 行为性体温调节 （一）温度感受器 fig 外周感受器 存在于人体皮肤、粘膜和内脏中的对温度变化敏感的游离神经末梢 中枢感受器 脊髓、延髓、脑干、下丘脑 （二）体温调节中枢 下丘脑 调定点学说 体温的调节类似于恒温器的调节，视前区－下丘脑前部（PO/AH）中有个调定点，即一个规定的温度数值。如果体温偏离次数值，则由反馈系统将偏差信息传输到控制系统，然后经控制系统的调整来维持体温的恒定。 * * （二）散热的过程 辐射 以热射线的形式将热量传给外界较 冷的 物质 温度差